Resep Tteokgalbi (Daging Panggang Korea) Super Mudah untuk Bayi & Cara Menyimpan
Isi Penuh Freezer Anda: Resep Tteokgalbi Mudah & Cara Menyimpan Sisa Makanan
Cara fantastis untuk mengisi freezer Anda dengan makanan lezat! Resep ini menghasilkan Tteokgalbi yang empuk dan beraroma, sangat cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan-bahan Tteokgalbi
- 300g daging sapi giling (potongan tanpa lemak)
- 300g daging babi giling (dengan sedikit lemak)
- 1 cangkir tepung roti
- 4 sdm susu (untuk merendam tepung roti)
- 1/2 bawang bombay (cincang halus dan peras airnya)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih saja, cincang halus)
- 1/4 wortel (cincang halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (atau mirin)
- 1 sdm sirup jagung (atau madu untuk rasa manis dan kilap)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (opsional, bisa dihilangkan untuk bayi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tepung roti. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung roti dengan 4 sendok makan susu. Aduk rata dan diamkan beberapa menit hingga tepung roti menjadi lunak dan lembap. Langkah ini penting untuk membuat Tteokgalbi menjadi sangat empuk.
Step 2
Siapkan sayuran untuk menambah rasa dan tekstur. Cincang halus bawang bombay, bagian putih daun bawang, dan wortel. Jika Anda mencincang bawang bombay lalu memeras sedikit airnya dengan tisu dapur, ini akan mencegah adonan menjadi terlalu berair.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling dan daging babi giling. Tambahkan sayuran cincang, tepung roti yang sudah direndam, bawang putih cincang, kecap asin, arak masak, sirup jagung, minyak wijen, dan sejumput lada (jika menggunakan). Sekarang, gunakan tangan Anda untuk mencampur semuanya hingga rata sampai adonan menjadi lengket dan tercampur dengan baik. Uleni selama sekitar 5-10 menit untuk mengembangkan tekstur yang baik.
Step 4
Setelah adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang baik, bentuk menjadi patty pipih berukuran kecil. Anda bisa membuatnya seukuran sekali gigit untuk anak-anak. Letakkan Tteokgalbi yang sudah dibentuk di atas wajan yang sudah dipanaskan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masak Tteokgalbi selama sekitar 3-4 menit di sisi pertama hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Balik dengan hati-hati ke sisi lain.
Step 6
Masak sisi kedua hingga juga berwarna cokelat keemasan, mirip dengan sisi pertama. Kemudian, tambahkan sekitar 2-3 sendok makan air ke dalam wajan dan segera tutup dengan penutup. Kecilkan api dan biarkan mengukus selama sekitar 5-7 menit, atau sampai Tteokgalbi matang sempurna dan empuk. Nikmati segera, atau biarkan dingin dan simpan di freezer untuk nanti! Tteokgalbi yang dihangatkan kembali juga tetap lezat.
