Resep Sup Rumput Laut dengan Sirloin Sapi Korea Mewah
Sup Rumput Laut Spesial yang Dimasak dengan Sirloin Sapi Korea yang Lezat
Cobalah membuat sup rumput laut dengan rasa yang kaya dan dalam menggunakan sirloin sapi Korea berharga yang Anda terima selama liburan. Resep ini mematahkan stereotip bahwa sup rumput laut itu sulit dibuat; dengan tambahan sirloin yang empuk, sup ini menjadi hidangan yang lebih istimewa dan lezat. Anda akan merasakan rasa kenyang dan kehangatan yang melelehkan rasa dingin di hari yang sejuk, terutama saat dinikmati dengan semangkuk nasi yang baru matang. Sup rumput laut sirloin sapi Korea ini sangat cocok untuk acara-acara khusus atau sebagai hidangan bernutrisi untuk keluarga Anda. Buatlah sekarang!
Bahan Utama
- 300g sirloin sapi Korea (lemak dan urat dibuang)
- 300g rumput laut kering yang direhidrasi (ditiriskan)
- 13 cangkir air (sekitar 2.6L)
Bumbu & Lain-lain
- 3 sdm minyak perilla
- 2 buah kaldu ayam (atau kaldu dashi)
- 1/2 sdm garam laut kasar (atau kecap asin untuk bumbu)
- 1 sdm kecap asin (menambah rasa umami pada sirloin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak perilla
- 2 buah kaldu ayam (atau kaldu dashi)
- 1/2 sdm garam laut kasar (atau kecap asin untuk bumbu)
- 1 sdm kecap asin (menambah rasa umami pada sirloin)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan lemak berlebih dan urat keras yang menempel pada sirloin sapi Korea dengan hati-hati menggunakan pisau. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran gigitan, dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm. Persiapan ini akan membuat daging menjadi empuk dan sup lebih jernih.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air hingga terhidrasi kembali dan lunak. Peras kelebihan airnya. Bilas rumput laut yang sudah direhidrasi sekali atau dua kali untuk menghilangkan kotoran, dan potong menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3 hingga 4 cm.
Step 3
Panaskan 3 sendok makan minyak perilla dalam panci berisi air, gunakan api sedang. Setelah minyak hangat, masukkan sirloin yang sudah disiapkan dan tumis hingga permukaannya tidak lagi merah muda dan sedikit kecoklatan. Proses ini membantu mengunci sari daging dan mengembangkan rasa.
Step 4
Masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi ke dalam panci berisi daging sapi dan tumis bersama selama sekitar 2 hingga 3 menit dengan api sedang. Ini akan membuat rumput laut layu dan menyatu dengan daging sapi, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Setelah menumis daging sapi dan rumput laut, tuangkan 5 cangkir (sekitar 1L) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit agar rasa rumput laut dan daging sapi meresap ke dalam air.
Step 6
Ketika kuah mulai berubah menjadi putih susu, tambahkan sisa 8 cangkir (sekitar 1.6L) air. Kemudian, tambahkan 2 buah kaldu ayam, 1/2 sdm garam laut, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar dan terus masak selama 30 hingga 40 menit. Kaldu ayam menambah rasa umami, dan waktu memasak yang lama memungkinkan rasa daging sapi dan rumput laut meresap dalam ke dalam kuah, menciptakan rasa yang kaya dan menyegarkan.
Step 7
Setelah memasak selama 30 hingga 40 menit, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mengukus. Membiarkannya mendidih perlahan dengan api kecil selama 5 hingga 10 menit lagi dengan ditutup, daripada langsung disajikan, akan membuat rumput laut dan daging sapi menjadi lebih empuk dan kuah menjadi lebih kaya dan kompleks. Langkah ini adalah rahasia untuk meningkatkan sup rumput laut Anda.
Step 8
Terakhir, sajikan sup rumput laut sirloin sapi Korea yang panas ke dalam mangkuk saji. Nikmati bersama semangkuk nasi yang baru matang!
