Resep Sup Kimchi Tahu Tauge yang Hangat
Hangatkan Tubuh Anda dengan Sup Kimchi Tahu Tauge yang Lezat!
Di hari ketika suhu turun drastis dan Anda malas keluar rumah, tidak ada yang lebih nikmat daripada pulang ke rumah dan menikmati semangkuk sup panas dengan nasi! Itulah mengapa kami menyiapkan ‘Sup Kimchi Tahu Tauge’ yang sempurna untuk cuaca dingin ini. Kuahnya yang pedas dan menyegarkan akan menghangatkan Anda dari dalam. Ini resep ajaib untuk mengusir dingin!
Bahan Utama
- 1/5 bonggol sawi putih kimchi yang sudah matang
- 6 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2 cangkir air cucian beras
- 1/2 bungkus tauge segar (sekitar 100g)
- 1 lembar kue ikan (oden kamaboko)
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan kaldu ikan teri dan air cucian beras ke dalam panci lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, buang buih yang mengapung di permukaan agar mendapatkan dasar sup yang jernih.
Step 2
Sambil menunggu dasar sup mendidih, siapkan bahan lainnya. Potong kimchi menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1 cm). Cuci tauge di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan. Iris kue ikan menjadi bentuk memanjang sekitar 1 cm lebarnya. (Jika hanya tersisa satu lembar kue ikan, jangan khawatir, Anda bisa memasukkan semuanya untuk menambah rasa!)
Step 3
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan terlebih dahulu kimchi yang sudah dipotong dan biarkan mendidih selama 1-2 menit hingga sedikit lunak. Kemudian, masukkan tauge yang sudah dicuci dan kue ikan yang sudah diiris.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm bubuk cabai halus untuk warna dan sedikit rasa pedas. Lalu, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup sebagai bumbu dasar. Jangan terlalu asin dulu, karena kita akan menyesuaikan rasa akhir dengan udang rebon asin nanti.
Step 5
Setelah semua bahan dan bumbu dimasukkan, didihkan kembali supnya. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga tauge renyah tapi matang. Hati-hati jangan terlalu lama memasak tauge karena bisa menjadi lembek.
Step 6
Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan udang rebon asin sesuai selera. Jika tidak ada udang rebon asin, Anda bisa menggunakan kecap ikan atau sedikit garam untuk menyesuaikan rasa. Rasa umami unik dari udang rebon asin akan membuat sup menjadi lebih kaya.
Step 7
Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah diiris serong dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup Kimchi Tahu Tauge Anda yang lezat siap dinikmati! Segera nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi untuk menghalau rasa dingin.
