Resep Sup Kimchi Lezat dengan Daging Leher Babi
Cara Membuat Sup Kimchi Leher Babi yang Nikmat, Hidangan Sempurna dengan Kimchi
Hari ini, saya akan berbagi resep sup kimchi leher babi yang lezat dan pedas! Saya menggunakan kimchi tua dari stok saya dan daging leher babi dari freezer untuk membuat hidangan yang menghangatkan dan menyegarkan ini.
Bahan Utama
- 1-2 cangkir kimchi yang sudah matang (beserta sarinya)
- 300g daging leher babi
- 1 blok tahu
- 1/2 batang daun bawang, diiris serong
Bumbu & Kaldu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 1.5 sdm bawang putih cincang (total)
- 1.5 sdm arak masak (misalnya mirin)
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm sirup jagung atau gula
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 800ml air (sekitar 4 cangkir)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 1.5 sdm bawang putih cincang (total)
- 1.5 sdm arak masak (misalnya mirin)
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm sirup jagung atau gula
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 800ml air (sekitar 4 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak goreng dalam panci dengan api kecil. Sebaiknya mulai dengan api kecil untuk mencegah minyak wijen gosong.
Step 2
Masukkan 300g daging leher babi yang sudah dipotong seukuran gigitan ke dalam panci dan tumis. Sedikit memanggang permukaan daging akan meningkatkan cita rasanya.
Step 3
Setelah daging setengah matang, tambahkan 1-2 cangkir kimchi yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Menambahkan 1-2 sendok sayur sari kimchi tambahan pada tahap ini akan memperdalam rasa dan aroma kimchi.
Step 4
Untuk menghilangkan bau amis daging dan menambah rasa gurih, masukkan 1 sdm bawang putih cincang (bagian dari jumlah total) dan 1.5 sdm arak masak. Tumis hingga kimchi dan daging tercampur rata, sekitar 2-3 menit.
Step 5
Ketika bahan-bahan sudah cukup matang dan rasa kimchi serta daging telah menyatu, tuangkan 800ml air. Buang kotoran yang mengapung ke permukaan setelah sup mulai mendidih.
Step 6
Sekarang, tambahkan bumbu untuk menyesuaikan rasa sup kimchi. Gunakan 3 sdm kecap asin untuk bumbu dasar, tambahkan 1.5 sdm sirup jagung untuk sedikit rasa manis, 1 sdm gochugaru untuk rasa pedas, dan sisa 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 7
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Proses ini akan melunakkan kimchi dan memungkinkan semua rasa meresap ke dalam kuah, menciptakan sup yang lebih lezat.
Step 8
Setelah kimchi matang dan kuahnya terasa pedas lezat, masukkan tahu yang dipotong dadu dan irisan daun bawang. Masak sebentar lagi. Hati-hati jangan terlalu lama memasak tahu karena bisa lembek, jadi tambahkan di akhir.
Step 9
Saat sup mendidih, ambil kuah dan siramkan ke atas tahu dan daun bawang agar bumbu meresap merata. Masak lagi sekitar 5 menit.
Step 10
Sup kimchi daging leher babi yang panas, pedas, dan lezat siap disajikan! Siap-siap menambah nasi?
