Resep Sup Arugula (Auk Doenjang Guk) yang Hangat dan Mengenyangkan
Cara Membuat Sup Arugula Lezat dengan Doenjang
Arugula paling lezat disantap sebagai sup dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi). Di hari yang mendung seperti ini, saya sangat ingin menikmati semangkuk sup Auk Doenjang Guk yang hangat dan mengenyangkan untuk mengisi perut. Sup ini cocok untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 1 ikat arugula segar (sekitar 250-300g)
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Sedikit daun bawang iris
- Air rendaman beras (ssaldumul) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Izinkan saya memperkenalkan resep kita hari ini: Sup Arugula, juga dikenal sebagai Auk Doenjang Guk. Ini adalah sup yang sangat gurih dan menenangkan, sempurna untuk hari yang dingin atau sore yang hujan, terutama jika disajikan dengan semangkuk nasi.
Step 2
Dasar dari Auk Doenjang Guk yang lezat dimulai dengan persiapan arugula segar yang benar.
Step 3
Mulailah dengan memotong dan membuang batang arugula yang tebal dan berserat. Kemudian, masukkan arugula ke dalam mangkuk berisi air dingin mengalir dan gosok lembut daun serta batangnya dengan tangan untuk membersihkannya secara menyeluruh. Pastikan untuk membersihkan semua kotoran atau pasir yang menempel di antara daun. Bilas beberapa kali dan tiriskan kelebihan airnya.
Step 4
Rahasia kaldu yang kaya rasa dan gurih terletak pada penggunaan air beras (ssaldumul). Tuangkan sekitar 5-6 cangkir (sekitar 1 hingga 1,2 liter) air beras ke dalam panci. Jika Anda tidak memiliki air beras, kaldu yang dibuat dari ikan teri dan rumput laut juga akan bekerja dengan baik.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, ambil sekitar 1 sendok sayur air beras dan campurkan dengan 3 sendok makan doenjang hingga larut merata, pastikan tidak ada gumpalan. Langkah ini membantu menciptakan sup yang lebih jernih dan lembut.
Step 6
Setelah air beras dalam panci mendidih, tambahkan arugula yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Masak selama sekitar 2-3 menit, sampai arugula sedikit melunak, hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga lembek.
Step 7
Setelah arugula sedikit matang, tuangkan campuran doenjang yang sudah dilarutkan ke dalam panci dan aduk rata. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang secukupnya. Didihkan kembali sup hingga mendidih pelan dan masak lagi selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi supnya dan tambahkan garam atau sedikit kecap asin jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 8
Nah, Auk Doenjang Guk Anda yang hangat dan mengenyangkan sudah siap! Melihat uap yang mengepul dari mangkuk hangat ini saja sudah membuat Anda merasa puas, bukan?
Step 9
Nikmati hidangan yang mengenyangkan dengan Auk Doenjang Guk yang panas mengepul ini yang menghangatkan Anda dari dalam. Ini adalah hidangan yang akan disukai seluruh keluarga, jadi sajikan sup lezat ini di meja makan Anda!
