Resep Oseng Tauge Pedas Gurih (Kongnamul Muchim)
Lauk Sederhana ala Korea: Buat Oseng Tauge Pedas (Kongnamul Muchim) yang Menggugah Selera
Hidangan lauk khas Korea, oseng tauge ini mempertahankan tekstur renyah yang sempurna sambil menghilangkan bau langu khas tauge. Nikmati versi pedas manis yang lezat dan mudah dibuat ini!
Bahan Utama
- 250g tauge
- 1/3 batang daun bawang bagian putih
Untuk Merebus Tauge
- 1 cangkir air
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan minyak sayur
Bumbu Oseng
- 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
- 3 sendok teh garam (atau sesuaikan selera)
- 1 cangkir air
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan minyak sayur
Bumbu Oseng
- 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
- 3 sendok teh garam (atau sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus bagian putih daun bawang yang akan menambah aroma pada tauge. Daun bawang cincang ini akan digunakan nanti saat mencampur dengan tauge.
Step 2
Membersihkan tauge itu mudah! Buang kulit kacang yang menempel pada kepala tauge. Bagian ekornya kaya akan asparagin, jadi sebaiknya dibiarkan utuh. Cuci tauge dengan lembut di bawah air mengalir sekitar 2-3 kali hingga bersih. Persiapan selesai!
Step 3
Sekarang, mari kita rebus tauge. Dalam panci, tuang sekitar 1 cangkir (200ml) air. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan minyak sayur. Langkah ini membantu tauge tetap renyah dan mencegah bau yang tidak sedap. Masukkan tauge yang sudah dibersihkan, tutup panci, dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 3 menit. Jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Setelah merebus selama 3 menit, jangan langsung membuka tutup panci! Proses mengukus adalah langkah penting. Biarkan tertutup selama 30 detik hingga 1 menit lagi sebelum dibuka. Ini akan membuat panas merata hingga ke dalam tauge, sehingga teksturnya tetap renyah maksimal.
Step 5
Segera tiriskan tauge yang sudah direbus dan bilas sekali dengan air dingin mengalir. Pembilasan dengan air dingin ini membantu mendinginkan tauge dan mempertahankan kerenyahannya. Tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan; ini kunci agar bumbu meresap dengan baik.
Step 6
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan daun bawang cincang yang sudah Anda siapkan sebelumnya.
Step 7
Saatnya menambahkan bumbu lezat! Campurkan 1 sendok makan bubuk cabai merah, 0.5 sendok makan kecap asin Korea, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan terakhir 3 sendok teh garam. (Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera setelah mencicipi).
Step 8
Campurkan semua bumbu dengan lembut, hati-hati jangan sampai tauge hancur. Aduk menggunakan tangan memastikan bumbu tercampur rata untuk rasa terbaik. Jadilah oseng tauge pedas gurih yang lezat! Nikmati hidangan pendamping yang nikmat ini bersama nasi hangat kesukaan Anda.
