Resep Kentang Masak Kecap Manis Gurih (Gan-jang Gamja Jorim)
Cara Membuat Kentang Masak Kecap Manis Gurih ala Korea yang Disukai Anak-anak
Memperkenalkan Gan-jang Gamja Jorim, hidangan pendamping klasik Korea yang sangat disukai semua kalangan usia! Kentang yang empuk ini dimasak dengan bumbu kecap manis gurih yang lezat, menjadikannya pelengkap sempurna untuk hidangan apa pun, terutama bagi si kecil yang pemilih makanan. Kentang tidak hanya bernutrisi tetapi juga diketahui membantu memecah lemak, menjadikannya bahan yang bagus bagi mereka yang sedang diet. Mari belajar cara membuat kentang masak kecap yang lezat ini!
Bahan (Untuk 4 Porsi)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm daun bawang, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm sirup jagung (atau madu)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla)
- 1.5 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini. Jumlah ini cukup untuk satu kali makan sebagai lauk bagi keluarga beranggotakan empat orang.
Step 2
Cuci bersih 4 siung bawang putih, lalu iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Menginfuskan minyak dengan aroma bawang putih akan meningkatkan cita rasa kentang masak kecap Anda.
Step 3
Kupas 1/2 bawang bombay, lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Memotongnya dengan ukuran yang sama seperti kentang akan memastikan keduanya matang merata.
Step 4
Iris tipis daun bawang. Anda akan menggunakan sekitar 2 sendok makan, dan ini akan ditambahkan di akhir untuk aroma segar.
Step 5
Kupas kentang dan potong menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 6
Memotong kentang terlalu kecil tidak hanya akan memperlama waktu memasak, tetapi juga akan mempersulit bumbu meresap sepenuhnya ke bagian dalam selama proses memasak. Pastikan Anda memotongnya dengan ukuran yang sesuai.
Step 7
Bilas kentang yang sudah dipotong di bawah air mengalir. Menghilangkan kelebihan pati akan menghasilkan hidangan yang lebih bersih dan lembut. Merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10 menit akan membantu menghilangkan lebih banyak pati.
Step 8
Panaskan sekitar 1.5 sendok makan minyak goreng dalam panci atau wajan yang agak dalam dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih dan tumis.
Step 9
Tumis bawang putih dengan lembut dengan api sedang, hati-hati jangan sampai gosong, hingga harum dan sedikit keemasan. Setelah bawang putih harum, masukkan kentang untuk melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 10
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam minyak yang sudah beraroma bawang putih, lalu aduk rata dengan api sedang selama kurang lebih 2-3 menit. Kentang akan mulai terlihat sedikit transparan saat menyerap minyak, yang membantu mereka menyerap bumbu dengan lebih baik nantinya.
Step 11
Saat kentang mulai menjadi transparan, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis bersama kentang selama 2 menit lagi. Manisnya bawang bombay akan menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 12
Tuangkan 3 sendok makan kecap manis, tuangkan di sepanjang sisi wajan. Membiarkan kecap manis sedikit terkaramelisasi dapat meningkatkan rasanya.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa gurih dan menambah sedikit rasa manis. Ini memastikan hidangan dapat dinikmati, terutama oleh anak-anak.
Step 14
Tuangkan 100 ml air dengan hati-hati, lalu aduk perlahan untuk mencampurkan semua bahan.
Step 15
Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api ke suhu rendah. Biarkan mendidih hingga kentang benar-benar matang, menjadi empuk dan lembut di bagian dalam. Periksa sesekali dan aduk untuk mencegah lengket dan memastikan kematangan yang merata.
Step 16
Saat kentang hampir matang, tambahkan 1.5 sendok makan sirup jagung (atau madu) untuk memberikan kilau yang bagus dan rasa manis tambahan. Sirup jagung menambah rasa dan hasil akhir yang mengkilap.
Step 17
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen secara merata di atasnya. Biji wijen menambah rasa gurih dan tekstur yang menarik secara visual.
Step 18
Masukkan daun bawang yang sudah diiris dan aduk perlahan. Aroma lembut dari daun bawang akan semakin meningkatkan rasa keseluruhan dari kentang masak kecap ini.
Step 19
Dan inilah hasilnya – Gan-jang Gamja Jorim yang lezat siap dinikmati! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati hidangan klasik Korea yang nikmat ini.
