Resep Emas Pajeon Udang dan Kucai: Perpaduan Sempurna Udang Kenyal dan Kucai Renyah!
Cara Membuat Pajeon Udang dan Kucai, Camilan Terbaik untuk Hari Hujan Bersama Makgeolli
Pancake gurih ini adalah favorit, terutama di hari hujan, tapi tetap lezat kapan saja! Hari ini, kami berbagi ‘Pajeon Udang dan Kucai’ di mana udang segar yang kenyal berpadu sempurna dengan aroma kucai yang harum. Jika dipanggang hingga renyah, camilan terbaik yang akan membuat Anda ingin minum makgeolli siap disantap. Nikmati hidangan lezat ini di rumah, layaknya di restoran yang nyaman!
Bahan Utama
- 7 ekor udang (koktail atau segar, kupas dan bersihkan)
- 1 ikat daun kucai segar (sekitar 100g)
- 1/4 buah wortel (sekitar 30g)
Adonan & Bumbu
- 2/3 cup tepung terigu serbaguna atau tepung pancake Korea (sekitar 80g)
- 1 butir telur (suhu ruang)
- 2 sejumput garam (tidak perlu jika menggunakan tepung pancake)
- 1/2 cup air dingin (sekitar 100ml, untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- 2 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
- 2/3 cup tepung terigu serbaguna atau tepung pancake Korea (sekitar 80g)
- 1 butir telur (suhu ruang)
- 2 sejumput garam (tidak perlu jika menggunakan tepung pancake)
- 1/2 cup air dingin (sekitar 100ml, untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- 2 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat adonan. Ayak tepung terigu (atau tepung pancake) ke dalam mangkuk. Langkah ini memastikan adonan halus tanpa gumpalan. Pecahkan 1 telur dan tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan garpu atau pengocok. Kekentalan adonan harus seperti cairan kental yang mengalir lembut. Jika terlalu encer, bahan-bahan bisa terpisah; jika terlalu kental, pancake akan menjadi tebal. (Tips: Jika Anda menggunakan tepung pancake Korea, bumbu sudah terkandung di dalamnya, jadi Anda bisa melewati penambahan garam ekstra.)
Step 2
Sekarang saatnya menambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Iris tipis wortel. Cuci daun kucai, keringkan, lalu potong-potong seukuran kira-kira sama dengan wortel. Memotongnya terlalu panjang bisa membuatnya sulit dimakan. Jika menggunakan udang besar, potong menjadi 2-3 bagian. Jika tidak ada udang koktail, udang segar juga bisa digunakan, namun perhatikan waktu memasaknya. Tambahkan wortel iris, kucai cincang, dan udang ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 3
Baiklah, mari kita mulai menggoreng! Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan sekitar setengah cup adonan ke dalam wajan dan ratakan tipis. Penting untuk membuat pancake tipis agar bahan-bahan matang merata. Pastikan udang dan kucai tersebar dengan baik.
Step 4
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi! Setelah pinggirannya terlihat matang dan sedikit terangkat, balik pancake dengan hati-hati. Memasak dengan api sedang-rendah memungkinkan pancake matang sempurna di dalam tanpa gosong di luar. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik dan udang matang sepenuhnya, angkat pancake ke piring saji. Pancake ini paling nikmat dinikmati segera selagi masih hangat!
