Resep ‘Dubu Jeongol’ (Sup Tahu Khas Korea) yang Hangat dan Lezat
Sup Tahu yang Mengenyangkan untuk Hidangan Rumahan
Di hari seperti ini, bagaimana kalau menikmati ‘Dubu Jeongol’ yang hangat dan menggiurkan? Sup tahu khas Korea ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga, dengan tahu yang lembut, sayuran renyah, dan kuah yang gurih. Saya menambahkan kentang karena saya menyukainya! Karena ini adalah sup tahu, jangan ragu untuk berkreasi dengan sayuran yang ada di kulkas Anda, yang terpenting adalah tahu yang banyak! ^^
Bahan Utama
- 1 blok Tahu Putih Keras (sekitar 300g)
- 1-2 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1/4 buah Zukini
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Hijau Korea (opsional, jika suka pedas)
Bumbu & Kaldu
- 3 sdm Kecap Asin
- 1-2 sdm Udang Asin Cincang (untuk rasa umami)
- 2 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Jahe Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 4-5 gelas Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (sekitar 800ml-1000ml)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1-2 sdm Udang Asin Cincang (untuk rasa umami)
- 2 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Jahe Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 4-5 gelas Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (sekitar 800ml-1000ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu dan sayuran dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Potong tahu menjadi irisan persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm, berukuran kira-kira 4×5 cm. Potong kentang dan zukini berbentuk setengah lingkaran. Iris bawang bombay agak tebal. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Tuang kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci. Masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu karena memerlukan waktu lebih lama untuk matang, lalu didihkan. Setelah kentang mulai sedikit melunak, masukkan zukini dan bawang bombay. (Tips: Untuk persiapan yang lebih cepat, Anda bisa memasukkan semua sayuran sekaligus!)
Step 3
Setelah kaldu mendidih perlahan, aduk rata bumbu yang sudah disiapkan untuk meresapkan rasa ke dalam kaldu. Udang asin cincang akan menambah kedalaman rasa dan kelezatan pada kuah.
Step 4
Ketika sayuran hampir matang, masukkan irisan tahu, daun bawang, dan cabai hijau Korea (jika menggunakan) dengan hati-hati. Letakkan dengan lembut di dalam panci untuk mencegah tahu hancur.
Step 5
Biarkan sup mendidih perlahan selama 4-5 menit lagi, biarkan rasa menyatu dan tahu menyerap kuah yang lezat. Setelah tahu berasa bumbunya dengan baik, Dubu Jeongol Anda siap dinikmati! Sajikan segera selagi panas untuk pengalaman terbaik.
