Resep Dakbokkeumtang Pedas Manis (Ayam Masak Bumbu Pedas Korea)
Dakbokkeumtang Lezat Berbasis Gochujang untuk Seluruh Keluarga
Nikmati Dakbokkeumtang yang lezat dan mengenyangkan, hidangan ayam Korea yang direbus, dibuat dengan ayam dari freezer Anda! Resep ini menggunakan gochujang (pasta cabai Korea) untuk profil rasa yang kaya dan gurih alih-alih dasar kecap asin. Kami telah menyesuaikan tingkat kepedasan agar dapat dinikmati oleh semua orang, termasuk anak-anak. Rasa manis dari ubi dan bawang bombay sangat melengkapi kelembutan ayam, menciptakan rasa yang harmonis. Jangan lupa simpan saus lezatnya untuk dicampur dengan nasi!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 750g)
- 3 ubi jalar kecil
- 1 buah bawang bombay
- 2 gelas Cheongju (arak beras atau arak masak Korea, untuk menghilangkan bau)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm Gula
- 5 sdm Mirin (atau arak masak lainnya)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2.5 gelas Air
- 2 sdm Kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm Gula
- 5 sdm Mirin (atau arak masak lainnya)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2.5 gelas Air
- 2 sdm Kecap asin
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan kotoran, rebus sebentar ayam (sekitar 1-2 menit) dalam air mendidih. Untuk rasa yang lebih bersih, tambahkan sekitar 2 gelas Cheongju (arak beras atau soju) ke dalam air mendidih saat merebus ayam.
Step 2
Buang air rebusan dan bilas ayam hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Langkah ini memastikan semua kotoran hilang.
Step 3
Masukkan ayam yang sudah bersih ke dalam panci dan tambahkan 2.5 gelas air. Didihkan dengan api besar. Pastikan air cukup untuk menutupi ayam.
Step 4
Selagi ayam mendidih, mari siapkan bumbunya. Pertama, tambahkan 2.5 sdm gula dan 5 sdm Mirin ke dalam panci dan aduk rata. Setelah cairan mulai mendidih, masukkan 3 sdm Gochujang, 3 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, dan sejumput lada hitam. Aduk semua hingga tercampur rata. (Sesuaikan jumlah Gochugaru jika Anda menginginkannya tidak terlalu pedas.)
Step 5
Siapkan sayurannya. Kupas dan potong bawang bombay menjadi irisan besar (seperempat atau seperenam bagian). Kupas ubi jalar dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sedikit lebih kecil dari potongan bawang bombay. (Anda bisa menggantinya dengan kentang jika suka, tetapi ubi jalar memberikan rasa manis yang enak.)
Step 6
Setelah cairan dalam panci mendidih, masukkan ubi jalar yang sudah disiapkan bersama ayam. Biarkan mereka matang bersama, sehingga ubi jalar menyerap bumbu yang lezat.
Step 7
Setelah direbus sekitar 5 menit bersama ubi jalar, masukkan potongan bawang bombay yang besar. Menambahkan bawang bombay belakangan membantu mempertahankan tekstur yang sedikit renyah.
Step 8
Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang-kecil setidaknya selama 15 menit, atau sampai ayam dan ubi jalar empuk. (Tips: Tambahkan irisan daun bawang di akhir untuk rasa yang lebih segar. Daun bawang cincang beku juga bisa digunakan.)
Step 9
Terus didihkan tanpa ditutup selama 5 menit atau lebih, biarkan bumbu meresap dan mengental. Memasak lebih lama akan memperdalam rasa. (Sesuaikan kekentalan saus sesuai selera Anda.)
Step 10
Dakbokkeumtang lezat Anda siap disajikan! Sajikan selagi panas, mungkin dengan taburan biji wijen. Hidangan ini menawarkan rasa yang seimbang dengan kepedasan sedang, dilengkapi dengan rasa manis alami dari ubi jalar dan bawang bombay. Saus yang kental sangat cocok dicampur dengan nasi!
