Resep Cumi Kering Pedas Manis yang Kenyal
Keistimewaan Rumahan Spesial: Acar Cumi Kering (Gun-ojingeo)
Jika Anda punya cumi kering di rumah, cobalah membuat acar cumi kering yang lezat dengan bumbu sederhana! Hidangan ini, dengan rasa gurih, pedas, dan manisnya, sangat cocok dengan tekstur cumi yang kenyal, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau pendamping yang fantastis untuk bir dingin. Ini adalah resep yang mudah diikuti oleh siapa saja, menjanjikan pengalaman kuliner istimewa tanpa langkah-langkah yang rumit.
Bahan Utama
- 1 ekor cumi kering (sesuaikan ukuran sesuai kebutuhan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai atau bubuk wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Olesi tipis cumi kering dengan minyak di kedua sisi, lalu panggang di atas api sedang-rendah hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Langkah ini meningkatkan rasa cumi dan membantu membuatnya lebih empuk.
Step 2
Letakkan cumi panggang di atas tisu dapur atau kertas roti bersih, bungkus kedua sisinya. Ini membantu menjaga kelembapan cumi dan memudahkan penumbukan pada langkah berikutnya.
Step 3
Gunakan pemukul daging (atau punggung pisau atau botol), tumbuk perlahan cumi yang dibungkus kertas. Ini akan membantu melepaskan bagian yang sedikit gosong di pinggirnya dan membuat cumi menjadi lebih empuk dan kenyal.
Step 4
Setelah ditumbuk dan dibersihkan dari bagian yang gosong, gunakan pisau tajam untuk mengikis permukaan cumi, hati-hati menghilangkan area gosong yang tersisa. Pembersihan menyeluruh sangat penting.
Step 5
Suwir atau potong cumi menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Buang kulit yang mengelupas dengan bersih, dan potong tentakel menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang. Jika ada bagian yang terlalu panjang, potong sesuai ukuran yang sesuai.
Step 6
Cumi kering Anda yang kenyal dan empuk kini siap! Saatnya mencampurnya dengan bumbu lezat.
Step 7
Dalam mangkuk berisi cumi yang sudah disiapkan, tambahkan gochugaru, kecap asin, ekstrak plum, cuka, oligosakarida, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Taburkan biji wijen sangrai atau bubuk wijen. Campur perlahan semuanya dengan tangan hingga bumbu melapisi cumi secara merata. Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 8
Acar cumi kering Anda yang lezat sudah siap! Meskipun enak dimakan segera, menyimpannya di lemari es selama satu atau dua hari akan memungkinkan rasa untuk lebih meresap, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Nikmati dengan nasi atau bir dingin!
