Resep Bubur Abalon Lezat dengan Hati Abalon (Ge-u) yang Kaya Nutrisi
Cara Membuat Bubur Abalon: Bubur Abalon Hati (Ge-u) Kental untuk Dorongan Kesehatan
Nutrisi tubuh Anda dengan bubur abalon yang lezat ini, dibuat dengan abalon lembut dan hatinya yang kaya rasa (disebut ‘ge-u’ dalam bahasa Korea). Hidangan yang menghangatkan ini menawarkan tekstur yang luar biasa lembut dan rasa laut yang dalam yang akan merevitalisasi indra Anda. Warna hijau cerah dari hati abalon menambahkan daya tarik visual yang unik dan meningkatkan rasa gurih, menjadikannya hidangan yang benar-benar memulihkan.
Bahan Utama
- 2 abalon segar
- 4 hati abalon (ge-u)
- 1 cangkir beras bulir pendek (beras biasa)
- 1 cangkir ketan
- Minyak wijen secukupnya
- Sejumput biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras bulir pendek dan ketan. Rendam dalam air selama sekitar 1 jam agar lunak. Ketan modern cenderung cepat lunak, jadi sesuaikan waktu perendaman berdasarkan tekstur beras. Langkah ini memastikan butiran beras akan pecah dengan indah, menciptakan bubur yang lembut dan kental.
Step 2
Pisahkan daging abalon dari cangkangnya dengan hati-hati menggunakan sendok yang diselipkan di antara cangkang dan daging. Gunakan sikat untuk membersihkan kotoran dari cangkang dan daging. Kemudian, blansir singkat abalon dalam air mendidih selama 1-2 menit. Proses ini membantu mengurangi bau amis dan melembutkan daging abalon.
Step 3
Setelah diblansir, lepaskan sepenuhnya daging abalon dari cangkang. Pisahkan juga hati abalon (ge-u) dengan lembut. Hati abalon segar berwarna hijau cerah dan berkontribusi signifikan pada warna hijau pekat dan rasa kaya yang unik dari bubur. Sisihkan hati yang sudah dipisahkan.
Step 4
Cincang halus hati abalon yang sudah dipisahkan dengan pisau. Lebih baik mencincangnya hingga masih terasa sedikit gigitan, daripada membuatnya benar-benar halus. Sisihkan hati cincang.
Step 5
Panaskan minyak wijen secukupnya dalam panci atau wajan. Masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan, lalu tumis hingga butirannya menjadi bening. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci. Setelah beras harum dan sedikit keruh, masukkan hati abalon cincang dan tumis bersama. Jika campuran terasa terlalu kering, tambahkan sekitar setengah cangkir air saat menumis.
Step 6
Tuangkan air, kira-kira 5 kali volume beras (misalnya, jika menggunakan 2 cangkir beras, tambahkan 10 cangkir air). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan. Aduk sesekali agar bubur tidak terlalu kental, dan tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Setelah bubur mulai mendidih dan butiran beras mulai melunak dan pecah, tambahkan daging abalon yang diiris tipis. Masak bersama hingga abalon empuk. Anda juga bisa menumis abalon dari awal, tetapi menambahkannya nanti membantu mempertahankan tekstur kenyal abalon. Abalon matang dengan cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit setelah menambahkan abalon. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena abalon bisa menjadi keras. Masak hingga abalon yang diiris tipis empuk.
Step 9
Tingkat kelembutan butiran beras dapat disesuaikan sesuai selera Anda. Karena ini adalah hidangan bergizi, tidak masalah jika beberapa butiran beras masih berbentuk, atau biarkan benar-benar hancur. Sajikan bubur panas dengan porsi melimpah dalam mangkuk. Hiasi dengan beberapa irisan abalon matang dan taburan biji wijen panggang yang banyak. Anda juga bisa menambahkan kacang pinus atau kacang-kacangan lainnya untuk rasa dan tekstur ekstra.
Step 10
Warna hijau cerah dari hati abalon (ge-u) membuat bubur ini terlihat sangat menggugah selera! Aroma laut yang halus dan rasa gurih yang dalam menciptakan pengalaman yang benar-benar menyegarkan. Nikmati bubur abalon yang kaya dan bergizi ini untuk memulihkan nafsu makan dan vitalitas Anda!
