Resep Akar Teratai Goreng Kecap Manis yang Renyah dan Lezat
Sangat Mudah! Dijamin Enak! Lauk Wajib Keluarga, Akar Teratai Goreng Kecap Manis, Dibuat dengan Mudah
Memperkenalkan resep lauk pauk lezat yang dibuat dari akar teratai, sayuran akar yang bergizi. Ini adalah favorit anak-anak dan dapat dibuat dengan sederhana namun dengan rasa yang mendalam, menjadikannya sempurna untuk makanan apa pun. Benar-benar bikin nambah nasi!
Bahan-bahan
- Akar teratai 400g
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/gula)
- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih akar teratai untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Kemudian, gunakan pengupas kulit (peeler) untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Iris akar teratai menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengiris terlalu tipis bisa membuatnya patah, sementara terlalu tebal akan memakan waktu lebih lama untuk matang.
Step 2
Potongan akar teratai ini, sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya, sangat penting untuk direndam dalam air bersih. Langkah ini krusial untuk mencegah perubahan warna dan menjaga tekstur renyahnya. Biarkan terendam selagi Anda menyelesaikan persiapan atau pindah ke langkah selanjutnya.
Step 3
Masukkan irisan akar teratai yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan air hingga terendam. Masukkan 1 sendok makan cuka ke dalam air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit, lalu buang semua air rebusannya. Proses perebusan singkat ini membantu menghilangkan rasa sepat dan melembutkan akar teratai.
Step 4
Kembalikan akar teratai yang sudah direbus ke dalam panci bersih. Tambahkan air segar hingga akar teratai terendam. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin dan mulai proses menggoreng perlahan (braising). Cicipi kuahnya secara berkala dan sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda. Jika dirasa kurang asin, Anda bisa menambahkan satu sendok makan lagi. Hati-hati agar tidak terlalu asin.
Step 5
Masak dengan api sedang-kecil hingga akar teratai menjadi empuk dan bumbu meresap. Penting untuk memasaknya hingga empuk tetapi masih mempertahankan sedikit tekstur renyah. Terakhir, masukkan 2 sendok makan oligosakarida (atau gula) dan aduk cepat hingga mengkilap. Ini akan menghasilkan akar teratai goreng kecap manis yang manis dan lezat. Jika tidak ada oligosakarida, gula pasir biasa juga bisa digunakan.
Step 6
Sajikan akar teratai goreng kecap manis yang sudah matang sempurna di piring saji. Nikmati lauk klasik Korea ini dengan semangkuk nasi hangat atau kemas sebagai bekal makan siang yang lezat. Selamat menikmati akar teratai goreng kecap manis Anda yang lezat!
