Raid Kulkas! Telur Gulung Spesial dari Sisa Jeon yang Menggugah Selera
Ubah Sisa Jeon Liburan Menjadi Telur Gulung yang Lezat dan Mengenyangkan
Sisa jeon (pancake gurih Korea) dari liburan jangan sampai terbuang sia-sia! Resep ini akan mengubahnya menjadi ‘Telur Gulung Jeon’ yang sederhana namun istimewa. Jeon yang tadinya enak dimakan sebagai nasi goreng atau campuran sup, kini bertemu dengan telur yang lembut dan menjadi hidangan lezat atau lauk pendamping yang mengenyangkan. Ini adalah resep yang sangat mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama
- 225g sisa jeon liburan (jenis pancake gurih apa pun boleh)
- 4 butir telur segar
- 1 sdt garam halus
- Minyak goreng secukupnya (untuk melapisi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sisa jeon dari liburan. Setelah ditimbang, beratnya sekitar 225g. Jenis jeon apa pun akan sangat cocok dalam resep ini.
Step 2
Siapkan 4 butir telur segar, bahan utama untuk telur gulung ini. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu buang bagian putih kentalnya (chalaza) menggunakan garpu. Menghilangkan chalaza akan menghasilkan telur gulung yang lebih halus dan bersih.
Step 3
Tambahkan 1 sendok teh garam halus ke dalam kocokan telur, lalu aduk rata dengan sumpit atau pengocok telur hingga bumbu tercampur sempurna. Penting untuk mengaduk hingga garam larut sepenuhnya.
Step 4
Siapkan sisa jeon sesuai selera Anda. Saya memilih untuk memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan pisau. Memotongnya secara kasar dengan pisau daripada menghaluskannya di blender akan memberikan tekstur yang lebih baik saat Anda menggigit telur gulung. Jika Anda mencincangnya terlalu halus, bisa-bisa tercampur terlalu banyak dengan telur dan kehilangan identitasnya.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan tisu dapur untuk melapisi seluruh permukaan wajan secara merata. Setelah wajan cukup panas, tuangkan lapisan tipis adonan telur. Taburkan jeon yang sudah dipotong di atas telur. Saat jeon mulai matang, gulung perlahan seperti membuat sushi roll. Setelah digulung, tuangkan lagi adonan telur ke ruang kosong di wajan, lalu angkat bagian yang sudah digulung untuk diletakkan di bawah, dan terus gulung untuk membuat telur gulung yang tebal. Ulangi proses menambahkan telur dan menggulung hingga ketebalan telur gulung sesuai keinginan Anda.
Step 6
Telur Gulung Jeon Anda yang tebal dan menggugah selera telah selesai. Kombinasi telur yang matang keemasan dan jeon yang tersembunyi di dalamnya terlihat sangat menjanjikan.
Step 7
Saat Anda memotong telur gulung, Anda akan melihat potongan jeon yang dipotong kasar muncul samar-samar di dalam telur, menambahkan kedalaman rasa yang lezat. Kuncinya adalah potongan jeon tetap berbentuk tanpa hancur sepenuhnya.
Step 8
Inilah Telur Gulung Jeon Anda yang sederhana namun mengesankan! Teksturnya lembut di luar, kenyal di dalam, dan diperkaya dengan rasa gurih umami dari jeon, menjadikannya hidangan yang dapat dinikmati siapa saja tanpa ragu. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau bahkan camilan yang lezat. Pastikan untuk mencobanya!
