Puding Telur Tahu Sutra Lembut: Resep Makan Malam Lezat untuk Diri Sendiri
Resep Tengah Malam untuk Anda yang Telah Bekerja Keras Hari Ini: Puding Telur Tahu Sutra
Lebih mudah mengikuti resep ini jika Anda merujuk pada videonya! Kami sedikit mengadaptasi resep ‘Puding Telur Bomba’ dari Baek Jong-won dengan tambahan tahu sutra agar menjadi hidangan telur kukus yang lebih lembut dan lezat. Puding hangat yang dimasak perlahan dalam panci tanah liat ini sangat cocok sebagai lauk atau camilan tengah malam.
Bahan Penting
- 4 butir telur
- 1 cangkir tahu sutra (silken tofu)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang berbentuk seperti tali (chalazae) dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga menjadi adonan telur yang halus. Menghilangkan chalazae akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Tambahkan 1/3 sdt garam dan 1/3 sdt gula ke dalam adonan telur yang sudah dikocok, lalu aduk rata untuk membumbui. Kemudian, masukkan irisan daun bawang dan 1 cangkir tahu sutra. Aduk perlahan bahan-bahan ini ke dalam adonan telur, hati-hati jangan sampai tahu terlalu hancur, hingga tercampur rata.
Step 3
Sekarang, tuangkan campuran adonan telur dan tahu yang sudah disiapkan ke dalam panci tanah liat (atau wadah tahan panas lainnya). Letakkan panci di atas api kecil dan mulai masak perlahan. Menjaga api tetap kecil sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, jadi hindari api besar.
Step 4
Saat adonan telur mulai matang di bagian pinggir panci, gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk perlahan bagian yang sudah matang dari pinggir ke tengah. Langkah ini membantu agar telur matang merata menjadi gumpalan lembut dan mencegahnya menempel di dasar panci.
Step 5
Setelah sekitar 80% adonan telur mengeras menjadi gumpalan lembut, tutup panci dengan penutup. Panas sisa akan melanjutkan proses memasak dengan lembut, membuatnya sangat lembap dan empuk.
Step 6
Setelah ditutup selama kurang lebih 2-3 menit, puding telur akan matang sepenuhnya, dan Anda mungkin akan mendengar suara uap samar dari panci. Buka penutupnya, tuangkan 2 sdm minyak wijen di seluruh permukaan untuk aroma tambahan, dan taburkan biji wijen panggang. Puding telur tahu sutra lezat Anda siap dinikmati selagi hangat!
