Jap Tang Bap (Nasi Campur Goreng) Kaya dengan Seafood dan Sayuran Beku
#HidanganSeafood #ResepSeafoodBeku #JapTangBap #MakanSatuMangkukBergizi #ResepSausTiram
Resep ini memperkenalkan Jap Tang Bap (nasi campur goreng) yang sederhana dan lezat, dibuat menggunakan berbagai macam seafood dan sayuran beku untuk mengosongkan freezer setelah persiapan kimchi. Kami menambahkan udang kering untuk kuah yang menyegarkan namun kaya rasa. Kuah yang kental dan sedikit pedas, diperkaya dengan sari seafood dan sayuran, sangat nikmat disajikan di atas nasi sebagai hidangan satu mangkuk yang mengenyangkan. Resep ini tidak hanya bagus untuk menghabiskan sisa makanan tetapi juga cukup mengesankan untuk acara-acara spesial. Nikmati Jap Tang Bap lezat ini di rumah!
Bahan-bahan
- 3 cangkir seafood campur beku
- 3 cangkir sayuran campur beku (misalnya, paprika, buncis, broccolini, wortel)
- 1/2 cangkir udang kering
- 2 batang seledri
- 4 jamur kuping segar (atau rendam 10 menit jika menggunakan yang kering)
- 3 buah jamur kancing
- 1 cangkir rebung (beku atau kalengan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 5 buah cabai rawit kering (atau cabai merah kering/segar lainnya)
- 1 sdm minyak cabai
- 4 sdm saus tiram
- 500 ml kaldu seafood bumbu alami (atau air biasa)
- 1 sdt minyak wijen
- Larutan pengental (perbandingan 1:1 tepung maizena dan air, campur hingga halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan jamur. Cuci bersih jamur kuping segar dan potong menjadi sekitar 4 bagian. Jika menggunakan jamur kuping kering, rendam dalam air hangat selama kurang lebih 10 menit hingga lunak, lalu potong.
Step 2
Jamur kancing juga merupakan bahan penting dalam masakan Cina, memberikan aroma yang lezat. Iris 3 jamur kancing yang Anda miliki menjadi potongan yang seragam, sekitar 4 irisan setiap jamurnya.
Step 3
Seledri adalah kunci untuk mendapatkan rasa Cina yang khas itu. Iris batang seledri secara diagonal pada sudut 45 derajat. Menggunakan gerakan memotong yang hampir seperti memfillet batangnya membantu menjaga bentuknya dan menyerap rasa dengan baik.
Step 4
Sejauh ini, kita telah menyiapkan jamur kancing, jamur kuping, dan seledri. Campuran sayuran beku akan menangani sisanya! Sisihkan bahan-bahan yang telah disiapkan untuk sementara waktu.
Step 5
Jika menggunakan rebung beku, biarkan mencair secara alami. Kemudian, potong menjadi bagian-bagian sepanjang sekitar dua ruas jari. Rebung kalengan juga bisa digunakan.
Step 6
Meskipun paprika biasanya diiris memanjang segar, kita menggunakan sebagian yang sebelumnya diiris dan dibekukan, kecuali bagian atas dan bawahnya. Ini akan menambah warna dan tekstur pada Jap Tang.
Step 7
Campuran sayuran beku biasanya mengandung buncis, broccolini, dan wortel, jadi tidak perlu persiapan lebih lanjut. Sayuran ini akan berkontribusi pada kekayaan hidangan secara keseluruhan.
Step 8
Dengan semua bahan siap, mari kita siapkan larutan pengental tepung maizena untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Campurkan 1 bagian tepung maizena dengan 1 bagian air hingga halus dan tidak bergerindil. Ini akan digunakan nanti untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 9
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan atau panci dan tambahkan minyak cabai. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, cabai kering, dan udang kering untuk memberi aroma pada minyak.
Step 10
Tumis dengan api sedang, berhati-hatilah agar tidak membakar bahan-bahannya. Sangat penting untuk membiarkan udang kering melepaskan aroma gurihnya ke dalam minyak. Langkah ini adalah kunci kedalaman rasa Jap Tang.
Step 11
Setelah aroma bumbu harum, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan: rebung, campuran sayuran beku, jamur kancing, jamur kuping, dan seledri. Tumis semuanya bersama-sama.
Step 12
Setelah menumis sayuran sebentar, tambahkan seafood campur beku terakhir. Aduk perlahan, pastikan bahan-bahannya tidak menggumpal. Perlu diingat bahwa seafood akan mengeluarkan sedikit cairan saat dimasak.
Step 13
Bumbu utama untuk hidangan ini adalah saus tiram, yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis, menciptakan rasa yang kaya. (Tips: Untuk rasa umami yang lebih dalam, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ikan saat menumis minyak cabai, daun bawang, bawang putih, dan udang kering di awal).
Step 14
Cairan akan mulai keluar dari sayuran dan seafood saat matang. Sekarang, tuangkan 500 ml kaldu seafood bumbu alami. Jika Anda tidak memiliki kaldu seafood, air biasa atau kaldu rumput laut bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 15
Didihkan campuran dengan api besar hingga mendidih kuat. Setelah sayuran dan seafood matang sepenuhnya dan cairan sedikit berkurang, tambahkan larutan pengental tepung maizena secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan pengental satu sendok makan demi satu sendok makan, aduk hingga mencapai kekentalan kental yang diinginkan. Hindari menambahkan semua pengental sekaligus untuk mencegah gumpalan dan memastikan kekentalan yang tepat – harus cukup kental untuk melapisi nasi tanpa berair.
Step 16
Setelah kekentalan yang diinginkan tercapai, matikan api dan percikkan minyak wijen untuk sentuhan aroma terakhir. Jap Tang Anda yang lezat dan melimpah kini siap. Ini adalah Jap Tang rumahan yang bisa dibuat kapan saja menggunakan sisa bahan dari kulkas Anda.
Step 17
Sajikan Jap Tang yang sudah jadi dengan porsi melimpah di atas semangkuk nasi panas. Jika Anda memiliki tauge, mereka akan menjadi hiasan yang indah. Jap Tang Bap Anda yang mengesankan, dibuat dengan berbagai macam seafood dan sayuran segar atau beku, siap dinikmati!
