Pesto Rucola & Basil Aroma
Rucola dan Basil: Kombinasi Ajaib yang Menggugah Selera
Buatlah saus pesto yang lezat dengan memadukan rucola segar dan basil yang harum. Ini adalah bumbu serbaguna yang akan menyempurnakan hidangan apa pun, mulai dari pasta hingga salad dan roti.
Bahan-bahan
- 10 gram daun basil segar
- 50 gram rucola baby
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 5 siung bawang putih
- 1/2 cangkir kacang-kacangan panggang (kenari, almond, mete, dll.)
- 1/2 cangkir keju Grana Padano parut
Instruksi Memasak
Step 1
Rucola direndam sebentar dalam air bersih untuk menyegarkannya, lalu angkat dan tiriskan. Buang batang yang terlalu keras. Bilas daunnya berulang kali di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran atau debu.
Step 2
Cuci daun basil di bawah air mengalir, pastikan kedua sisi bersih. Setelah dicuci, tiriskan rucola dan basil hingga kering; langkah ini sangat penting untuk menjaga kesegaran pesto Anda.
Step 3
Masukkan daun rucola dan basil yang sudah disiapkan ke dalam blender atau food processor.
Step 4
Tambahkan kacang-kacangan panggang untuk rasa gurih yang kaya. Anda bisa memanggangnya sebentar sebelumnya untuk rasa yang lebih nikmat.
Step 5
Masukkan 5 siung bawang putih untuk rasa pedas yang khas dan 1/4 sendok teh garam halus untuk bumbu.
Step 6
Tuangkan 1/2 cangkir keju Grana Padano parut untuk kedalaman rasa gurih dan 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin untuk menciptakan tekstur yang lembut.
Step 7
Menggunakan blender tangan atau food processor, haluskan semua bahan hingga lembut dan mencapai tekstur pesto yang diinginkan. Jika pesto terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun lagi untuk menyesuaikan konsistensinya.
Step 8
Pindahkan pesto yang baru dibuat ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Untuk membantu menjaga kesegarannya, tuangkan lapisan tipis minyak zaitun di atas permukaan pesto, menciptakan segel kedap udara.
