Pavlova Rumahan: Kue Meringue Renyah & Kenyal yang Lezat
Menguasai Seni Pavlova: Menciptakan Eksterior Renyah dan Interior Kenyal
Temukan keajaiban membuat kue Pavlova yang menakjubkan di dapur Anda sendiri! Resep ini memandu Anda untuk membuat dasar meringue yang renyah di luar dan kenyal di dalam, mengingatkan pada marshmallow yang lembut. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kue ini sempurna untuk setiap kesempatan. Dihiasi dengan stroberi segar dan krim kocok yang lembut, kue ini menawarkan keseimbangan yang indah antara manisnya meringue dan rasa asam buah. Ini adalah suguhan yang ideal untuk anak-anak, hidangan penutup yang memukau untuk pertemuan, atau teman yang sempurna untuk kopi sore Anda. Mari kita buat Pavlova yang elegan ini bersama-sama!
Untuk Meringue Pavlova
- 4 putih telur ukuran besar, suhu ruang
- 10g tepung maizena (sekitar 1.5 sdm)
- 130g gula pasir (sekitar 2/3 cangkir + 1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Pastikan putih telur berada pada suhu ruang, karena ini membantu mereka mengembang menjadi meringue yang stabil.
Step 2
Dalam mangkuk bersih yang bebas minyak, kocok putih telur menggunakan mixer listrik atau pengocok tangan dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Tambahkan secara bertahap setengah bagian gula (sekitar 65g) dalam 3-4 kali penambahan, sambil terus mengocok setelah setiap penambahan.
Step 3
Naikkan kecepatan mixer ke tinggi dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Ini berarti ketika Anda mengangkat pengocok, meringue akan berdiri tegak. Anda juga bisa mengujinya dengan membalikkan mangkuk – meringue seharusnya tidak tergelincir keluar.
Step 4
Masukkan tepung maizena (10g) secara perlahan ke dalam meringue kaku menggunakan pengaturan kecepatan terendah mixer Anda, hanya sekitar 30 detik. Ini membantu mencapai tekstur kenyal khas di bagian dalam.
Step 5
Meringue Anda siap ketika kaku dan mengkilap. Tes yang baik adalah membalikkan mangkuk; jika meringue tetap di tempatnya, itu adalah kocokan yang sempurna dan stabil! Anda akan melihat puncak yang kaku terbentuk.
Step 6
Lapisi loyang dengan kertas perkamen. Sendokkan meringue ke atas kertas perkamen dan bentuk sesuai keinginan Anda untuk Pavlova. Biasanya, bentuk bulat dengan lekukan di tengah dibuat untuk menampung topping.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 100°C (210°F) selama sekitar 1 jam 30 menit. Sangat penting untuk tidak sering membuka pintu oven selama pemanggangan. Setelah matang, biarkan meringue mendingin sepenuhnya di dalam oven. Proses pengeringan lambat ini memastikan bagian luar renyah dan bagian dalam lembut serta kenyal.
Step 8
Cuci dan iris stroberi segar Anda menjadi potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa berkreasi dengan cara mengiris dan mengaturnya!
Step 9
Dalam mangkuk dingin, kocok krim kental dingin (150ml) dengan gula (30g) hingga terbentuk puncak yang kaku. Pastikan krim terkocok dengan baik sehingga bentuknya tetap indah.
Step 10
Setelah dasar meringue benar-benar dingin, tambahkan krim kocok secara melimpah di tengahnya. Gunakan sendok atau kantong semprot (piping bag) untuk menciptakan tampilan yang menarik.
Step 11
Anda dapat menambahkan elemen meringue tambahan di atasnya jika diinginkan, mungkin meringue yang lebih kecil yang dibuat dengan kantong semprot atau lapisan meringue kedua, meskipun langkah ini opsional dan tergantung pada preferensi Anda.
Step 12
Tata stroberi segar yang sudah diiris secara artistik di atas krim kocok. Jangan ragu untuk menambahkan buah beri lain seperti blueberry atau raspberry untuk menambah warna dan rasa.
Step 13
Selesaikan dengan menaburkan sedikit gula halus atau menambahkan setangkai mint untuk sentuhan akhir. Pavlova cantik dan lezat Anda siap dinikmati! Sajikan segera untuk menikmati tekstur renyah-kenyal yang sempurna.
