Pancake Zucchini yang Renyah dan Lezat (Hobakjeon)
Pancake Zucchini Super Mudah untuk Pemula (Hobakchaejeon / Hobak Buchimgae)
Sedang ingin camilan sederhana dan menemukan zucchini serta wortel sisa di kulkas? Buatlah pancake zucchini yang mudah, renyah, dan lezat ini! Hobakchaejeon, cocok sebagai hidangan perayaan atau lauk pendamping, adalah hidangan lezat yang disukai semua orang. Temukan pesona pancake ini – renyah di luar, lembut di dalam!
Bahan Utama
- 145g zukini (sekitar 1/2 buah ukuran sedang)
- 28g wortel (sekitar 1/4 buah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci zucchini dengan lembut di bawah air mengalir. Iris menjadi bulat setebal sekitar 3mm, lalu potong memanjang (julienne) dengan ketebalan yang sama. Hati-hati jangan terlalu tipis agar tidak mudah hancur.
Step 2
Kupas wortel, cuci ringan, lalu potong memanjang seperti zucchini, sekitar 2mm tebalnya. Warna wortel yang ditambahkan akan membuat pancake terlihat lebih menarik.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan irisan zucchini dan wortel yang sudah disiapkan. Tambahkan 2-3 sejumput garam dan aduk perlahan. Memberi garam membantu mengeluarkan kelembapan dari zucchini dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Untuk mendapatkan tekstur renyah yang khas, taburkan 2 sdm tepung kentang dan 3 sdm tepung premix pancake secara merata di atas sayuran. Kombinasi tepung ini adalah rahasia untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut!
Step 5
Tambahkan 50ml air untuk membuat adonan. Jumlah air dapat disesuaikan berdasarkan konsistensi adonan. Usahakan konsistensinya tidak terlalu encer atau terlalu kental.
Step 6
Gunakan sendok atau spatula, aduk perlahan bahan-bahan hingga semuanya terlapisi secara merata. Pastikan zucchini dan wortel tercampur rata dengan adonan.
Step 7
Sekarang, mari mulai menggoreng! Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok adonan dan letakkan di wajan panas. Gunakan bagian belakang sendok untuk meratakannya menjadi bentuk bulat pipih. Cobalah agar tidak terlalu tebal.
Step 8
Setelah permukaan pancake terlihat sedikit kering dan buram, balik perlahan menggunakan spatula. Penting untuk memasaknya perlahan dengan api sedang-kecil di awal agar bagian dalamnya matang sempurna.
Step 9
Jika wajan terlihat kering saat memasak, tambahkan sedikit minyak di pinggirannya. Minyak yang cukup adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang renyah.
Step 10
Tekan perlahan pancake dengan spatula untuk meratakannya secara merata. Ini membantu panas terdistribusi secara merata untuk hasil yang lebih lezat.
Step 11
Terus masak dengan api sedang hingga kedua sisi pancake zucchini berwarna cokelat keemasan. Setelah satu sisi matang merata, balik dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan. Untuk memeriksa kematangannya, angkat sedikit pinggirannya; seharusnya berwarna cokelat tua. Balik sekali lagi, lalu matikan api.
Step 12
Letakkan pancake zucchini yang sudah jadi di atas tisu dapur atau kertas roti untuk menyerap kelebihan minyak agar lebih bersih. Sajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan pancake zucchini yang renyah dan lembut sempurna!
