Pancake Tiram Laut Segar (Gool-jeon): Resep Sederhana untuk di Rumah
Pancake Tiram yang Lezat dan Lembap Dibuat dengan Tiram Segar
Saat keluarga Anda tiba-tiba menginginkan pancake tiram untuk makan malam, buatlah pancake sederhana namun kaya rasa ini yang sangat menonjolkan rasa alami tiram. Pancake tiram yang digoreng sederhana ini renyah di luar dan lembut di dalam, membawa kesegaran dan esensi laut dari tiram langsung ke piring Anda. Pancake ini menjadikannya hidangan atau camilan istimewa kapan saja, tidak hanya pada acara khusus. Berikut adalah resep yang mudah diikuti untuk benar-benar menikmati tekstur tiram yang kenyal dan rasa gurihnya.
Bahan-bahan
- 300g tiram segar
- 2 butir telur
- 200ml tepung bumbu (sekitar 1 cangkir)
- 50ml minyak goreng (jumlah banyak)
- Sejumput peterseli kering (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g tiram segar. Gunakan hanya daging tiram, tanpa cangkangnya. Cuci tiram dengan lembut di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kotoran apa pun. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kelembapan berlebih dapat menyebabkan pancake menjadi lembek.
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga halus menggunakan garpu atau pengocok telur. Di wadah datar terpisah, siapkan 200ml tepung bumbu (kira-kira 1 cangkir menggunakan cangkir pengukur).
Step 3
Lapisi setiap tiram satu per satu dengan tepung bumbu. Goncangkan tiram dengan ringan untuk memastikan lapisan tepung yang tipis dan merata. Langkah ini membantu adonan telur menempel lebih baik pada tiram.
Step 4
Celupkan tiram yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, pastikan tiram terlapisi sepenuhnya dengan adonan telur. Balikkan perlahan untuk melapisi kedua sisi.
Step 5
Panaskan 50ml minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Letakkan tiram yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati di atas wajan panas, pastikan ada jarak di antara mereka agar tidak saling menempel. Jika wajan terlalu panas, kecilkan api sedikit.
Step 6
Setelah sisi bawah pancake tiram menjadi coklat keemasan dan renyah (setelah sekitar 2-3 menit), balik perlahan menggunakan spatula. Goreng sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan juga. Tiram matang dengan cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama.
Step 7
Susun pancake tiram yang sudah matang di piring saji. Terakhir, taburkan sejumput peterseli kering di atasnya untuk sentuhan warna dan aroma. Sajikan selagi hangat dengan kecap asin atau saus cocolan kecap-cuka. Nikmati pancake tiram lezat Anda!
