Sup Daging Sapi dan Lobak Hangat (So-gogi Mu-guk): Semangkuk Segar untuk Mengusir Kelembapan Musim Hujan
Buat Sup Daging Sapi dan Lobak yang Lezat untuk Mengusir Kelembapan di Musim Hujan
Matahari terik menyengat tanpa tempat berteduh, dan keringat bercucuran. Tepat saat saya berpikir sedikit hujan akan menyenangkan, hujan deras pun datang. Rasanya seluruh lingkungan bisa tersapu bersih. Semuanya terasa lembap, pengap, dan suram, bahkan semangat kita. Di hari-hari seperti ini, semangkuk sup panas mengepul dengan secangkir nasi terasa seperti bisa mengeluarkan semua kelembapan dari tubuh Anda. Saat kelembapan tinggi dan segalanya terasa gerah, kaldu hangat adalah yang terbaik.
Bahan Utama
- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Lobak Korea (Mu) 1/3 buah sedang (sekitar 300-400g)
- Daun bawang 1/2 batang
Bumbu
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 2 sdm
- Saus Ikan Teri (atau Saus Ikan) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Garam (untuk penyesuaian bumbu akhir)
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 2 sdm
- Saus Ikan Teri (atau Saus Ikan) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Garam (untuk penyesuaian bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Baik di hari hujan atau hanya hari yang lembap, sup daging sapi dan lobak selalu terdengar menggoda. Mari kita buat sup lezat dan kaya rasa ini yang disukai banyak orang!
Step 2
Pertama, mari kita kumpulkan bahan-bahan untuk sup daging sapi dan lobak kita. Kita membutuhkan 200g daging sapi yang cocok untuk sup, sekitar 1/3 lobak Korea (sekitar 300-400g) untuk rasa yang menyegarkan, dan setengah batang daun bawang untuk kedalaman aromatik.
Step 3
Meskipun banyak resep menyarankan untuk menumis daging terlebih dahulu lalu menambahkan lobak, hari ini kita akan mencoba pendekatan yang sedikit berbeda. Iris lobak tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam panci bersama daging sapi. Tuang air yang banyak dan didihkan bersama. Metode ini memungkinkan sari lobak yang menyegarkan dan kekayaan rasa daging sapi menyatu dengan indah.
Step 4
Saat sup mulai mendidih, terus menerus buang busa, darah, atau kotoran yang naik ke permukaan. Membuang ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan bersih. Ulangi proses pembuangan busa ini beberapa kali untuk mendapatkan dasar sup yang jernih.
Step 5
Sekarang saatnya untuk membumbui kaldu. Untuk bumbu sup daging sapi dan lobak kita, tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea, 2 sendok makan saus ikan teri (atau saus ikan) untuk menambah kedalaman rasa, dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menghilangkan rasa amis. Di sinilah kita mulai membangun fondasi rasa gurih.
Step 6
Kunci sup daging sapi dan lobak yang sempurna adalah saat lobak berubah menjadi transparan dan menjadi empuk. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah hingga lobak matang sempurna dan sup sedikit berkurang. Terakhir, sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda, selesaikan profil rasa yang kaya dan memuaskan.
Step 7
Terakhir, tambahkan sisa setengah batang daun bawang yang dipotong kasar, dan biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit hingga sup tercampur rata. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan, membuatnya semakin lezat.
Step 8
Lobak yang matang akan lumer di mulut, dan sesendok kaldu hangat akan mengirimkan kehangatan yang menenangkan ke seluruh tubuh Anda. Jika suka, taburkan sedikit lada hitam di atasnya untuk sentuhan menyegarkan ekstra. Untuk daging sapi dalam sup, menggunakan potongan dengan sedikit lemak akan membuatnya ekstra empuk dan lezat.
Step 9
Di hari-hari ketika kelembapan yang tersisa dari musim hujan perlu diusir, sup daging sapi dan lobak ini adalah solusi yang sempurna. Bahkan dalam cuaca panas, mengonsumsi makanan hangat dapat membantu mengeluarkan dingin dari dalam tubuh dan memulihkan energi. Anda akan merasa lebih ringan dan kurang rentan terhadap panas. Terima kasih telah menemani saya memasak hari ini! ^^
