Pancake Labu Kuning dengan Bubuk Biji Perilla: Camilan & Lauk Lezat
Pancake Labu Kuning dengan Bubuk Biji Perilla: Sempurna sebagai Camilan atau Lauk
Seiring malam musim gugur yang semakin panjang, jangan biarkan rasa lapar larut malam tak teratasi! Untuk suami saya yang tidak merokok dan sering lapar di malam hari, saya memutuskan untuk membuat pancake spesial menggunakan labu kuning segar yang dipetik dari kebun kami. Alih-alih tepung, saya menggunakan bubuk biji perilla untuk rasa kacang yang luar biasa dan sehat. Pancake ini sempurna untuk camilan ringan atau lauk yang lezat dengan nasi. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
- 1/2 labu kuning bulat
- 2 cabai Cheongyang (untuk rasa pedas)
- 2 cabai merah (untuk warna cerah)
- 6 sdm bubuk biji perilla (sesuaikan berdasarkan kelembaban labu)
- 2 butir telur
- 1 sdm saus ikan teri (untuk bumbu)
- Minyak goreng (seperti minyak kedelai atau biji anggur), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci labu kuning hingga bersih. Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya untuk nutrisi tambahan. Potong labu menjadi dua, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang, sekitar 0.5 cm tebalnya. Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah. Mengiris sayuran seperti ini memastikan tekstur yang menyenangkan pada pancake yang sudah jadi.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan labu kuning yang sudah diiris dan cabai cincang. Pecahkan 2 butir telur di atasnya dan tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri. Saus ikan teri menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa yang tidak bisa ditandingi oleh garam biasa. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 3
Sekarang, untuk bahan utamanya: tambahkan 6 sendok makan bubuk biji perilla. Campurkan semuanya hingga adonan terbentuk, pastikan tidak ada gumpalan. * Jumlah bubuk biji perilla yang dibutuhkan bisa bervariasi tergantung pada kandungan air dan ukuran labu kuning Anda. Tambahkan secara bertahap hingga adonan menyatu tanpa terlalu basah atau terlalu kental. Usahakan agar konsistensinya pas sehingga bahan-bahan menyatu dengan baik.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Ambil adonan menggunakan sendok dan letakkan di wajan panas, bentuk menjadi pancake kecil. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, pastikan matang merata. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik dan renyah, pancake labu kuning dengan bubuk biji perilla Anda siap dinikmati! Paling nikmat disajikan selagi hangat.
