Pancake Kol Musim Semi (Bomdong Jeon)
Bomdong Jeon: Camilan Sempurna untuk Makgeolli! Pesona Kol Musim Semi yang Segar dan Lezat
Buatlah pancake lezat menggunakan kol musim semi yang harum. Pancake ini menawarkan tekstur renyah yang berbeda dari pancake kol biasa, serta rasa manis yang khas. Berikut adalah resep Bomdong Jeon, yang sangat cocok dinikmati bersama makgeolli (anggur beras Korea).
Bahan-bahan
- 1 bonggol kol musim semi (ukuran besar)
Adonan dan Minyak Goreng
- 1 1/2 cangkir tepung pancake (bisa diganti tepung terigu serbaguna)
- 1 cangkir air dingin
- 6-7 sdm minyak goreng (minyak bunga matahari atau kanola)
- 1 1/2 cangkir tepung pancake (bisa diganti tepung terigu serbaguna)
- 1 cangkir air dingin
- 6-7 sdm minyak goreng (minyak bunga matahari atau kanola)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol musim semi di bawah air mengalir, buang daun luar yang kotor. Setelah dicuci, tepuk-tepuk hingga kering menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini membantu mencegah cipratan minyak dan memastikan pancake menjadi lebih renyah.
Step 2
Setelah kol bersih dan kering, potong bagian pangkal batang yang lebih tebal menjadi 2 hingga 4 bagian. Usahakan ukurannya tidak terlalu kecil agar bentuk pancake tetap bagus dan tidak mudah hancur.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 1/2 cangkir tepung pancake. Tuangkan 1 cangkir air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Adonan harus memiliki konsistensi seperti sup encer yang mengalir lancar. Jika adonan terlalu kental, pancake akan terasa berat, sementara jika terlalu encer, kol tidak akan terlapisi dengan baik. Sesuaikan jumlah airnya.
Step 4
Masukkan potongan kol musim semi yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi adonan secara merata. Hindari menggunakan terlalu banyak adonan agar pancake tidak berminyak. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan adonan.
Step 5
Panaskan sekitar 6-7 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan potongan kol musim semi yang sudah berlumuran adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan renyah, hati-hati jangan sampai gosong. Tekan perlahan dengan spatula setelah dibalik untuk memastikan adonan yang terperangkap di antara daun kol matang merata, sehingga teksturnya lebih baik.
Step 6
Sajikan selagi hangat, gulung dan cocolkan ke dalam saus celup manis dan asam (campuran kecap asin, cuka, gula, dan sedikit cabai). Kekrispian kol berpadu dengan rasa pancake yang gurih sangat lezat! Ini adalah camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama segelas makgeolli dingin. Nikmati cita rasa musim semi!
