Pancake Kentang Super Renyah & Lembut (Gamjajeon) Buatan Blender Kecepatan Tinggi
Pancake Kentang Mudah dan Lezat
Halo semuanya! Seperti kata pepatah, ‘nasi adalah kekuatan bangsa.’ Hari ini, saya akan membagikan resep pancake kentang (Gamjajeon) yang super sederhana yang bisa Anda buat dengan cepat hanya menggunakan blender kecepatan tinggi, memanfaatkan kentang yang serbaguna. Kentang kaya akan Vitamin C dan secara luar biasa mempertahankan nutrisinya bahkan setelah dimasak. Untuk memilih kentang terbaik, carilah yang kulitnya mulus, sedikit cacat, dan terasa padat serta berat. Simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Anda juga bisa menyimpannya bersama apel untuk mencegah kentang bertunas. Perlu diingat bahwa tunas kentang mengandung racun bernama ‘solanine’, jadi pastikan untuk membuang tunasnya sebelum dimakan. Menggunakan blender kecepatan tinggi menghilangkan kebutuhan untuk memarut, membuat resep ini sangat cepat dan mudah. Mari kita buat pancake kentang yang renyah namun lembut!
Bahan Utama
- 3 buah Kentang
- Sejumput garam
- 1/4 buah Cabai merah (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Saus Cocol Sederhana
- 1 sdt Air
- Sejumput bubuk cabai merah
- 1 sdt Cuka
- Sejumput biji wijen panggang
- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdt Air
- Sejumput bubuk cabai merah
- 1 sdt Cuka
- Sejumput biji wijen panggang
- 1 sdt Kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang dan potong menjadi ukuran 1-2 cm agar mudah diproses oleh blender Anda.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam tabung blender. Tutup rapat dan proses hingga membentuk bubur halus. Kuncinya adalah memblender hingga tidak ada gumpalan besar yang tersisa.
Step 3
Pindahkan campuran kentang yang sudah diblender ke dalam kain keju atau saringan halus. Tekan dengan kuat untuk memeras cairannya. Sisihkan cairannya dan simpan padatan kentangnya.
Step 4
Biarkan cairan kentang yang disisihkan tetap tenang sebentar. Anda akan melihat endapan pati putih di bagian bawah. Buang perlahan cairan beningnya, lalu tambahkan endapan pati ini ke dalam padatan kentang. Campurkan keduanya untuk membentuk adonan Anda. Pati ini akan memberikan tekstur kenyal yang luar biasa pada pancake kentang Anda.
Step 5
Tambahkan sejumput garam ke dalam adonan kentang dan aduk rata hingga bumbunya pas. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang atau merica jika suka. Untuk hiasan, buang biji cabai merah dan iris tipis.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sebagian adonan kentang ke dalam wajan panas, ratakan menjadi bentuk bundar tipis. Goreng hingga keemasan dan renyah di kedua sisi. Pancake siap disajikan ketika bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya matang sempurna. Sajikan selagi hangat dengan saus cocol sederhana yang Anda siapkan!
