Pancake Jamur dan Sayuran yang Bergizi dan Lezat
Resep Pancake Jamur dan Sayuran yang Sempurna untuk Hidangan Sehari-hari dan Acara Spesial
Buatlah pancake jamur dan sayuran yang lezat dan sehat menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah! Hidangan gorengan ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut serta beraroma di dalam yang pasti disukai semua orang. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan bersama makgeolli (arak beras Korea) atau sebagai lauk pendamping yang mengenyangkan.
Bahan Utama
- Jamur tiram: Sekitar 1 genggam (kurang lebih 100g)
- Wortel: 1/4 buah (ukuran kecil)
- Bawang bombay: 1/4 buah (ukuran sedang)
- Telur: 2 butir besar
- Tepung terigu serbaguna atau tepung pancake: 1 cangkir (sekitar 100g)
Bumbu
- Kecap ikan teri: 1 sdm (atau kecap asin)
- Air: 1/2 cangkir (untuk mengatur kekentalan adonan, opsional)
- Minyak goreng: Secukupnya (untuk menggoreng)
- Kecap ikan teri: 1 sdm (atau kecap asin)
- Air: 1/2 cangkir (untuk mengatur kekentalan adonan, opsional)
- Minyak goreng: Secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur dan sayuran dengan bersih. Buang bagian pangkal jamur tiram yang keras dan suwir-suwir sesuai selera. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Irisan sayuran ini kemudian dipotong lagi menjadi bagian-bagian yang lebih pendek sekitar 2-3 cm agar lebih mudah saat digoreng.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan jamur tiram, wortel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Taburkan tepung terigu (atau tepung pancake) secara merata di atas sayuran, lalu aduk perlahan hingga tepung melapisi sayuran. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air untuk sedikit mengikat bahan-bahan. Hati-hati jangan sampai adonan menjadi terlalu encer.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga rata. Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan teri (atau kecap asin) ke dalam kocokan telur untuk memberi rasa. Tuang campuran telur berbumbu ini ke dalam adonan sayuran dan tepung, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan sayuran menggunakan sendok sayur (sekitar 1/4 sendok sayur setiap kali) lalu tuang ke wajan yang sudah panas. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga bagian pinggirnya mulai berwarna kecoklatan.
Step 5
Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan, tuang sedikit lagi kocokan telur di atas setiap pancake menggunakan sendok untuk merapikan bentuknya. Kemudian, gunakan spatula untuk membalik pancake dengan hati-hati. Goreng sisi satunya lagi hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Pastikan pancake matang sempurna dengan menjaga api tetap sedang cenderung kecil.
