Pancake Daun Seledri Korea (Minari Jeon) yang Aromatik
Gaya Suami’s Side Dish! Minari Jeon yang Segar dan Gurih, Anda Pasti Ketagihan!
Memperkenalkan resep spesial menggunakan sayuran musim semi yang harum, seledri air (minari). Jika Anda biasanya menikmati minari dalam salad bumbu atau hidangan lainnya, kali ini cobalah sebagai pancake yang renyah dan gurih! Seperti kata pepatah, ‘Bahkan sepatu pun enak jika digoreng,’ pesona minari semakin bertambah ketika dibuat menjadi jeon. Jika Anda hanya berpikir untuk memasak minari dengan menumis atau merebusnya, resep ini akan memperkenalkan Anda pada transformasi minari yang baru dan lezat. Kami mengundang Anda untuk merasakan dunia pancake minari yang ternyata sangat lezat!
Bahan Utama
- 1 ikat Seledri Air (Minari) (sekitar 100g)
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai hijau pedas)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 butir Telur
Bahan Adonan
- 2.5 cangkir Tepung Pancake (sekitar 250g)
- 2.5 cangkir Tepung Terigu (tepung kue atau serbaguna) (sekitar 250g)
- 4.5 hingga 5 cangkir Air (sekitar 800ml hingga 900ml)
- 2 sejumput Garam (sekitar 1g)
- 2.5 cangkir Tepung Pancake (sekitar 250g)
- 2.5 cangkir Tepung Terigu (tepung kue atau serbaguna) (sekitar 250g)
- 4.5 hingga 5 cangkir Air (sekitar 800ml hingga 900ml)
- 2 sejumput Garam (sekitar 1g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan, yang merupakan dasar dari minari jeon yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2.5 cangkir tepung pancake dan 2.5 cangkir tepung terigu (rasio 1:1, total 5 cangkir atau sekitar 500g). Tambahkan secara bertahap 4.5 hingga 5 cangkir air (sekitar 800ml hingga 900ml). Sebaiknya mulai dengan 4.5 cangkir dan sesuaikan saat Anda mengaduk. Jika adonan terlalu kental, pancake akan menjadi keras dan kurang berasa. Usahakan konsistensi sedikit lebih encer; adonan harus mengalir lancar saat diaduk dengan sumpit.
Step 2
Tambahkan 2 sejumput garam (sekitar 1g) ke dalam adonan dan aduk ringan untuk membumbui. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak garam pada awalnya, karena bisa menjadi terlalu asin. Mempertimbangkan Anda akan mencocolnya dengan kecap asin nanti, bumbu yang lebih ringan lebih disukai untuk hasil yang lebih lezat.
Step 3
Pecahkan satu butir telur segar ke dalam adonan dan kocok perlahan dengan pengocok. Menambahkan telur membuat pancake lebih gurih dan lembut.
Step 4
Siapkan satu buah cabai Cheongyang untuk sedikit rasa pedas dan satu buah cabai merah untuk warna. Buang biji cabai dan cincang halus. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai Cheongyang jika Anda lebih suka lebih pedas.
Step 5
Cincang halus setengah buah bawang bombay, setelah dicuci bersih. Bawang bombay cincang menambah rasa manis dan tekstur, membuat rasa pancake jauh lebih kaya.
Step 6
Cuci bersih seledri air dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran yang sesuai akan memudahkan saat dimasak dalam pancake.
Step 7
Masukkan cabai cincang, bawang bombay cincang, dan seledri air yang sudah dipotong ke dalam adonan, lalu campur semuanya secara merata. Ini tips kuncinya! Saya pribadi lebih suka lebih banyak sayuran daripada adonan, jadi saya cenderung menggunakan jumlah sayuran yang banyak. Menggunakan banyak sayuran menghasilkan pancake yang jauh lebih lezat dan sehat. Pastikan sayuran terlapisi adonan dengan baik.
Step 8
Sekarang, mari kita goreng hingga keemasan dan renyah! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan porsi adonan seledri air ke wajan panas, ratakan sesuai ukuran atau bentuk yang diinginkan. Anda bisa membuat satu pancake besar atau yang lebih kecil agar mudah ditangani. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Pancake besar yang disobek-sobek juga lezat!
Step 9
Saat menyajikan untuk tamu atau berbagi dengan orang lain, membuat pancake kecil yang berbentuk rapi (bulat atau persegi) adalah presentasi yang indah. Hari ini, saya membuat yang lebih kecil untuk disiapkan sebagai lauk bekal makan siang. Pancake yang dibuat dengan indah membuat makanan apa pun terasa lebih istimewa.
Step 10
Membuat sepanci penuh seledri air menghasilkan porsi yang melimpah! Saat adonan mendesis di wajan, dapur dipenuhi dengan aroma gurih minyak panas dan aroma segar seledri air, membuat air liur menetes. Nikmati segera selagi hangat untuk rasa terbaik!
