Odeng Goreng Krispi dan Gurih
Cara Membuat Odeng Goreng Sederhana dan Lezat (Odeng Twigim)
Mari saya tunjukkan cara membuat odeng goreng yang kenyal dan gurih! : )
Bahan-bahan
- 4 lembar odeng (kue ikan) persegi
- Minyak goreng secukupnya
Saus
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai hijau Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm mayones
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai hijau Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan odeng persegi. Letakkan odeng secara vertikal dan potong menjadi potongan memanjang seperti stik, lebar sekitar 1 cm. Karena akan digoreng langsung tanpa adonan, menjaga bentuknya tetap konsisten akan memudahkan proses penggorengan.
Step 2
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan lebar. Minyak yang cukup banyak hingga odeng hampir terendam adalah rahasia untuk mendapatkan hasil yang krispi. Setelah minyak dipanaskan dengan api sedang, masukkan odeng yang sudah dipotong dengan hati-hati. Goreng odeng sambil diaduk perlahan dengan sumpit atau spatula agar matang merata. Balik secara berkala untuk mendapatkan warna kecoklatan keemasan tanpa gosong. Perhatikan terus!
Step 3
Odeng tipis dan mengandung banyak air, sehingga mudah gosong. Jangan pernah meninggalkan wajan saat menggoreng! Anda harus terus mengawasi odeng dan memperhatikan perubahan warnanya dengan cermat. Kuncinya adalah mengatur panas dan membolak-baliknya sesekali untuk mendapatkan warna cokelat keemasan yang sempurna tepat sebelum gosong.
Step 4
Setelah odeng digoreng hingga berwarna cokelat keemasan yang kaya dan terlihat lezat, segera angkat dari minyak dan tiriskan di atas piring yang dialasi tisu dapur. Langkah ini akan menghilangkan kelebihan minyak, memastikan tekstur yang lebih krispi dan gurih.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus spesial untuk membuat odeng goreng semakin lezat. Cincang halus cabai Cheongyang, yang merupakan bahan utama saus mayones pedas kita. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bahkan bisa memasukkan bijinya.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan cabai Cheongyang cincang dengan 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, dan 3 sdm mayones. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah oligosakarida sesuai selera, atau menambahkan sejumput lada hitam. Sajikan saus mayones Cheongyang yang manis dan pedas ini dengan odeng goreng hangat yang baru digoreng untuk pengalaman rasa yang fantastis!
