Acar Chayote dan Jalapeño Pedas & Renyah
Acar Chayote dan Jalapeño Renyah Menggugah Selera dengan Sensasi Pedas
Buat acar lezat dengan memanfaatkan jalapeño Meksiko dan chayote segar, yang menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa pedas, asam, dan tekstur renyah. Resep ini membawa cita rasa Meksiko ke meja makan Anda, cocok sebagai hidangan pendamping atau topping yang menyegarkan.
Bahan Utama
- 2 buah Chayote
- 5-7 buah Cabai Jalapeño (sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi pedas Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan chayote dan jalapeño untuk diasinkan. Cuci bersih chayote, kupas kulitnya, dan buang bagian bijinya. Potong sesuai ukuran yang diinginkan, seperti bentuk setengah lingkaran atau dadu, dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Cuci bersih jalapeño, buang tangkainya, dan untuk mengontrol rasa pedas, Anda bisa membuang bijinya atau membiarkannya. Potong dengan ukuran yang serupa dengan chayote. (Tips: Untuk mengurangi rasa pedas, buang bijinya; untuk rasa lebih pedas, biarkan bijinya.)
Step 2
Dalam panci, campurkan kecap asin, air, mirin, gula merah, dan cuka. Aduk rata. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, aduk hingga gula merah larut sepenuhnya. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama 2-3 menit untuk membuat sirup yang sedikit mengental. (Tips: Beberapa orang lebih suka menambahkan cuka di akhir proses memasak atau setelah api dimatikan untuk menjaga aromanya, namun metode tradisional seringkali merebusnya bersama. Resep ini mengikuti metode merebus semua bahan bersamaan.)
Step 3
Masukkan chayote dan jalapeño yang telah disiapkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan atau wadah kedap udara. Tuangkan bumbu acar panas dari langkah 1 ke atas irisan chayote dan jalapeño, pastikan sayuran terendam sepenuhnya dalam cairan. (Tips: Sterilkan toples Anda dengan merebusnya dalam air atau memanaskannya sebentar di microwave untuk memastikan acar tahan lebih lama.)
Step 4
Untuk menjaga sayuran tetap terendam, letakkan batu pemberat atau piring bersih di atasnya. Ini memastikan semua bagian terlapisi oleh bumbu acar, menghasilkan acar yang lebih baik. Biarkan pada suhu ruangan selama satu hari agar bumbu meresap.
Step 5
Setelah satu hari, hati-hati tuangkan bumbu acar (dengan sayuran masih di dalam toples) kembali ke dalam panci. Didihkan kembali dan masak perlahan selama 1-2 menit lagi. Memasak ulang bumbu acar membantu mengawetkan acar untuk jangka waktu yang lebih lama. Biarkan bumbu acar dingin sepenuhnya. Setelah dingin, tuangkan kembali ke atas chayote dan jalapeño di dalam toples. Simpan di lemari es untuk melanjutkan proses pengacaran dan pematangan.
Step 6
Setelah disimpan di lemari es selama 2-3 hari, Acar Chayote Jalapeño Anda yang lezat siap dinikmati! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang pedas manis menjadikannya hidangan pendamping yang tak tertahankan. Nikmati kapan pun Anda suka!
