Nasi Tauge Beraroma dengan Saus Bumbu Daun Seleri
Sajian Satu Mangkuk: Nasi Tauge Disajikan dengan Saus Daun Seleri Wangi
Resep ini menampilkan hidangan satu mangkuk yang bernutrisi dan memuaskan, di mana tauge dimasak terpisah, kaldunya digunakan untuk memasak nasi, lalu ditaburi dengan tauge empuk untuk dicampur. Saus bumbu daun seleri spesial, yang dibuat dengan daun seleri musim semi yang wangi, meningkatkan cita rasa nasi tauge ke tingkat yang lebih tinggi. Menambahkan minyak perilla dan kecap saat memasak nasi semakin meningkatkan kelezatannya. Sederhana namun mengenyangkan dan lezat, ini adalah hidangan favorit keluarga kami: Nasi Tauge!
Bahan Utama
- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 2 potong rumput laut kering (5x5cm)
- 1 sdm minyak perilla
- 2 sdm kecap asin sup
- Mentega, secukupnya
- 4 butir telur
Saus Bumbu Daun Seleri
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung atau gula (atau sirup plum/buah)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 genggam daun seleri segar, cincang (sekitar 50g)
- 2 buah cabai merah
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung atau gula (atau sirup plum/buah)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 genggam daun seleri segar, cincang (sekitar 50g)
- 2 buah cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge. Dalam panci, masukkan tauge dan 2 gelas air. Tutup dan rebus dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5 menit. Setelah tauge matang, bilas dengan air dingin, tiriskan, dan sisihkan. Saring air rebusan tauge; ini akan digunakan sebagai kaldu nasi Anda. Gunakan air nasi sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk mendapatkan tekstur nasi yang lebih padat dan pulen.
Step 2
Meskipun biasanya menambahkan sayuran seperti jamur atau wortel untuk menambah nutrisi dan rasa, hari ini kita akan fokus menonjolkan rasa alami tauge dengan hanya menggunakan air rebusannya untuk nasi. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam penanak nasi, tambahkan kaldu tauge yang sudah disiapkan dan potongan rumput laut, lalu atur untuk dimasak.
Step 3
Saat nasi sedang dimasak, sebelum memasukkan beras dan air ke dalam penanak nasi, aduk 1 sdm minyak perilla dan 2 sdm kecap asin sup ke dalam air. Langkah sederhana ini memasukkan rasa gurih yang kaya ke setiap butir nasi, membuat nasi jauh lebih lezat. Tekan tombol masak pada penanak nasi Anda dan tunggu hingga nasi matang sempurna.
Step 4
Periksa nasi yang sudah matang sempurna. Butirannya terpisah dan nasinya memiliki tekstur yang sangat padat!
Step 5
Sekarang, mari bersiap menikmati nasi tauge. Taburi nasi dengan tauge hangat yang sudah dimasak secara melimpah. Tambahkan telur mata sapi, dimasak sesuai selera Anda, dan sedikit mentega untuk menambah kekayaan rasa.
Step 6
Siapkan saus bumbu daun seleri. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung atau gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Tambahkan daun seleri segar cincang (sekitar segenggam) dan cabai merah cincang halus (2). Campur semuanya hingga rata. Untuk rasa manis, Anda bisa mengganti sirup jagung atau gula dengan sirup plum atau sirup buah sesuai selera Anda.
Step 7
(Opsional) Jika Anda memiliki sisa daging cincang di lemari es, Anda bisa menumisnya dengan bumbu bulgogi dan menggunakannya sebagai taburan (‘soboro daging’) untuk nasi tauge, membuatnya lebih mengenyangkan dan lezat. Memanfaatkan sisa bahan seperti ini adalah ide bagus.
Step 8
Di atas nasi hangat, tambahkan tauge yang sudah disiapkan secara melimpah, sepotong mentega beraroma, saus bumbu daun seleri, dan telur mata sapi goreng yang berwarna keemasan. Campurkan semuanya dan nikmati ledakan rasa dan aroma! Ini melengkapi hidangan fantastis yang sehat dan lezat.
