Nasi Gondre Gurih dengan Saus Daun Bawang yang Harum
Nasi Gondre Lezat Dipadukan dengan Bumbu Daun Bawang Musim Semi yang Aromatik
Hidangan lezat di mana nasi gondre gurih dicampur dengan saus daun bawang yang harum, menciptakan makanan yang luar biasa lezat. Resep ini sempurna untuk pengalaman yang memuaskan dan penuh rasa.
Bahan Nasi Gondre
- 100g gondre kering (daun thistle Korea)
- 3 cangkir beras (sekitar 540g)
- 2 sdm minyak wijen (untuk memasak nasi)
Bahan Saus Daun Bawang Aromatik
- 1/2 ikat daun bawang segar (sekitar 50g)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 4 sdm guk-ganjang (kecap asin sup Korea)
- 6 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai (untuk menambah rasa gurih)
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 ikat daun bawang segar (sekitar 50g)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 4 sdm guk-ganjang (kecap asin sup Korea)
- 6 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai (untuk menambah rasa gurih)
- 2 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan gondre kering. Rendam gondre dalam air hangat selama 3-4 jam hingga empuk. Merendam lebih lama akan membuatnya lebih lembut. Disarankan mengganti air di tengah proses perendaman.
Step 2
Anda akan tahu gondre sudah cukup terendam ketika daunnya terbuka dan melunak. Hindari merendam terlalu lama karena bisa mengurangi rasanya.
Step 3
Masukkan gondre yang sudah direndam ke dalam air rendamannya dan rebus selama sekitar 20 menit. Proses ini membantu mengurangi rasa pahit gondre. Setelah direbus, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin.
Step 4
Peras kelebihan air dari daun gondre yang sudah dibilas dengan kuat menggunakan tangan. Kelembaban berlebih dapat membuat nasi menjadi lembek, jadi pastikan sudah benar-benar tiris.
Step 5
Potong gondre yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya menjadi potongan yang mudah dikelola akan memastikan tekstur yang menyenangkan saat dicampur dengan nasi.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan gondre yang sudah dipotong dengan 2 sendok makan minyak wijen dan aduk perlahan. Anda bisa mengganti minyak wijen dengan minyak perilla untuk aroma yang lebih kaya. Langkah ini membantu meresapkan rasa gondre.
Step 7
Letakkan gondre yang sudah dibumbui secara merata di atas beras yang sudah dicuci di penanak nasi Anda. Masak menggunakan pengaturan nasi putih biasa. Aroma lembut gondre akan meresap halus ke dalam nasi saat matang.
Step 8
Setelah matang, aduk nasi dengan lembut menggunakan spatula, pastikan gondre tercampur rata. Biarkan nasi mengukus selama 5-10 menit lagi, tertutup, agar rasa lebih meresap.
Step 9
Sekarang, mari kita siapkan saus daun bawang untuk memperkaya nasi gondre. Cincang halus daun bawang segar setelah dicuci dan dibuang akarnya. Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang ke dalam daun bawang cincang.
Step 10
Tambahkan 2 sdm gochugaru, 4 sdm jin-ganjang, 6 sdm guk-ganjang, 2 sdm biji wijen sangrai, 2 sdm minyak wijen, dan 3 sdm air ke dalam daun bawang cincang dan bawang putih cincang. Campur semuanya hingga rata. Saus daun bawang yang lezat ini siap dicampur dengan nasi Anda!
