Nasi Daun Sawi Kering (Siraegi-bap) Bergizi dan Harum
Cara Membuat Nasi Daun Sawi Kering Lezat dari Siraegi Musiman (Sempurna untuk Diet!)
Bagi Anda yang gemar makan nasi merah, musim siraegi (daun sawi kering) ini jangan sampai terlewat! Nasi Siraegi yang mengenyangkan namun rendah kalori sangat ideal sebagai menu diet. Makanan ini juga sangat efektif mengatasi sembelit karena kaya serat. Mari segera membuat Nasi Siraegi yang sehat dan lezat ini!
Bahan Memasak Nasi
- 2 cangkir beras yang sudah direndam (campuran beras merah atau biji-bijian)
- 3 jamur shiitake kering
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 450g siraegi (daun sawi kering, sudah direbus dan disiapkan)
- 1 sdm kecap asin Korea (untuk bumbu siraegi)
- 1 sdm minyak perilla (untuk bumbu siraegi)
- Sejumput biji wijen (untuk bumbu siraegi)
Saus Bumbu Perpaduan Sempurna
- 5 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm ekstrak buah plum
- Sedikit bawang putih cincang (sesuai selera)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm biji wijen
- 5 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm ekstrak buah plum
- Sedikit bawang putih cincang (sesuai selera)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus daun sawi kering (siraegi) hingga empuk. Anda bisa membaginya per porsi dan menyimpannya dalam kantong zip-lock di freezer agar mudah digunakan kapan saja. Hari ini, kita akan menggunakan siraegi ini untuk membuat nasi siraegi yang lezat.
Step 2
Cuci bersih beras lalu rendam selama kurang lebih 30 menit. (Mencampurnya dengan beras merah atau biji-bijian akan menambah manfaat kesehatan dan tekstur.) Rendam jamur shiitake kering dan rumput laut dalam air hangat. Jangan buang air rendaman ini, karena akan digunakan sebagai air untuk memasak nasi. Peras jamur shiitake yang sudah direndam hingga kering lalu iris tipis.
Step 3
Potong halus siraegi yang sudah direbus menjadi ukuran sekali suap. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin Korea, minyak perilla, dan biji wijen, lalu remas-remas dengan lembut untuk membumbui. Siapkan juga jamur shiitake yang sudah diiris tipis.
Step 4
Dalam panci berlapis besi cor atau panci biasa, masukkan nasi yang sudah direndam terlebih dahulu di bagian bawah.
Step 5
Selanjutnya, susun siraegi yang sudah dibumbui dan irisan jamur shiitake di atas nasi dengan rapi.
Step 6
Tuangkan air rendaman jamur shiitake (atau air rendaman rumput laut) yang takarannya sama dengan beras, sebagai air memasak nasi. Sesuaikan jumlah air seperti biasa saat Anda memasak nasi.
Step 7
Sekarang, mari kita masak nasinya. Mulai dengan api besar selama sekitar 10 menit hingga air sedikit berkurang. Kemudian, kecilkan api ke tingkat rendah dan masak lagi selama 10 menit. Matikan api dan biarkan nasi mengukus selama 5-10 menit agar Nasi Siraegi matang sempurna. Nasi yang sedikit gosong di bagian bawah (nurungji) adalah bonus tambahan yang lezat! Sajikan dengan saus bumbu yang sudah disiapkan untuk rasa yang lebih nikmat.
