Nasi Dandang Jamur Tiram Raja dan Tteokgalbi
Resep Nasi Dandang Jamur Tiram Raja dan Tteokgalbi yang Bergizi
Memperkenalkan resep nasi dandang yang lezat, menampilkan jamur tiram raja dan tteokgalbi! Hidangan ini kaya akan nutrisi dari jamur dan rasa manis-gurih tteokgalbi, menciptakan hidangan yang memuaskan. Kami akan memandu Anda dalam membuat nasi dandang tteokgalbi yang lezat ini dengan instruksi langkah demi langkah yang mudah diikuti. Sempurna untuk hidangan istimewa atau makan malam rumahan yang lezat!
Bahan Dasar Nasi Dandang
- 500g beras bulir pendek (sekitar 2.5 cangkir)
- 450ml kaldu ikan teri
- 2 jamur tiram raja
- 2 genggam daun bawang cincang
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm minyak wijen
Bahan Topping Tteokgalbi
- 4 potong tteokgalbi (bakso iga pendek Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
- 4 potong tteokgalbi (bakso iga pendek Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g (sekitar 2.5 cangkir) beras bulir pendek, bintang dari nasi dandang kita. Masukkan beras ke dalam mangkuk dan bilas dengan lembut beberapa kali hingga airnya jernih. Tiriskan beras yang sudah dicuci di saringan dan biarkan merendam setidaknya selama 30 menit. Merendam beras memungkinkan nasi matang lebih merata dan menjadi lebih pulen.
Step 2
Selanjutnya, siapkan 2 jamur tiram raja yang akan menambah aroma lezat pada nasi. Cuci jamur, lalu gunakan punggung pisau atau garpu, gosok dan suwir-suwir batangnya menjadi potongan tipis. Usahakan agar suwirannya alami daripada dicincang halus. Buang bagian tudung jamur dan gunakan hanya batang jamur yang empuk.
Step 3
Inilah batang jamur tiram raja yang disuwir tipis menggunakan garpu. Menyuwirnya seperti ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk saat dimasak bersama nasi.
Step 4
Sekarang, masukkan dengan hati-hati beras yang sudah direndam ke dalam panci dandang. Tuangkan 450ml kaldu ikan teri. Aduk perlahan untuk mencampurkan beras dan kaldu, lalu letakkan panci di atas kompor dengan api besar (api kuat) untuk mendidihkannya.
Step 5
Setelah kaldu di dalam panci mendidih dengan kuat, sebarkan jamur tiram raja suwir secara merata di atas nasi. Segera tutup panci dengan penutupnya. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan matang selama 13 menit. Penting untuk membiarkannya mendidih perlahan dengan ditutup.
Step 6
Selagi nasi matang, mari kita siapkan topping tteokgalbi. Letakkan 4 potong tteokgalbi di wajan dan masak dengan api sedang, balik sesekali hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong. Biasanya, empat potong tteokgalbi seukuran telapak tangan cukup untuk sekitar 2 porsi nasi.
Step 7
Mari kita buat glasir manis dan gurih yang lezat untuk tteokgalbi! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligodang (atau madu), dan 1 sdm minyak wijen. Menggunakan madu sebagai pengganti oligodang akan menambah rasa manis yang halus dan kilau yang indah.
Step 8
Keluarkan tteokgalbi yang sudah kecoklatan dari wajan dan, selagi masih hangat, oleskan glasir yang sudah disiapkan secara merata di kedua sisinya. Melapisi tteokgalbi secara menyeluruh akan meningkatkan rasanya.
Step 9
Inilah tampilan nasi dandang setelah dimasak selama 13 menit dengan api sedang-rendah. Biji nasinya montok dan matang sempurna! Anda seharusnya mencium aroma yang luar biasa memenuhi dapur.
Step 10
Setelah mematikan api, taburkan sekitar 2 genggam daun bawang cincang halus secara merata di atas nasi yang sudah matang. Tata potongan tteokgalbi yang sudah diberi glasir di atasnya dengan menarik. Tutup kembali panci dan biarkan mengukus selama sekitar 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan kelembaban menyebar merata di dalam biji nasi dan rasa tteokgalbi meresap secara halus ke dalam nasi.
Step 11
Terakhir, angkat penutupnya. Taburkan 1 sdm biji wijen dan siramkan 2 sdm minyak wijen di atas semuanya. Aduk nasi dengan lembut menggunakan sendok nasi, berhati-hatilah agar biji nasi tidak hancur. Aroma minyak wijen yang kaya akan menyebar, dan nasi dandang jamur tiram raja serta tteokgalbi Anda yang lezat siap dinikmati. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik!
