Muffin Gandum Utuh Blueberry Lezat (Tanpa Mentega)
Resep Muffin Gandum Utuh Blueberry Sehat Tanpa Mentega
Mempersembahkan resep muffin gandum utuh blueberry tanpa mentega yang sehat dan lezat, penuh dengan blueberry yang dikenal sebagai superfood! Kami menggunakan tepung gandum utuh untuk rasa yang kaya dan sedikit rasa kacang, serta ledakan blueberry berair di setiap gigitan membuat muffin ini benar-benar istimewa. Nikmati waktu camilan yang sehat dan menyenangkan dengan muffin yang lembab dan lembut ini, dibuat dengan sempurna tanpa mentega!
Bahan (Menghasilkan 5 muffin, menggunakan cetakan muffin diameter 5.5 cm)
- 140g tepung gandum utuh
- 5g baking powder
- 70g gula
- 4g ekstrak lemon (opsional)
- 1 butir telur besar (suhu ruang)
- 80g susu (suhu ruang)
- 100g blueberry beku
- 1g garam
- 40g minyak biji anggur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g blueberry beku Anda. Sebaiknya gunakan blueberry selagi masih beku, karena ini membantu mencegah warnanya luntur ke dalam adonan. Bilas ringan blueberry beku dan keringkan dengan tisu. Sisihkan 20g untuk topping muffin nanti. Aduk sisa 80g blueberry dengan 1-2 sendok makan tepung terigu serbaguna atau tepung roti. Lapisan ‘tepung’ ini membantu blueberry tetap tersuspensi di dalam adonan dan mencegahnya tenggelam ke dasar.
Step 2
Dalam mangkuk besar, kocok telur suhu ruang hingga sedikit berbusa. Tambahkan 70g gula dan 1g garam, aduk rata hingga gula sebagian besar larut. Melarutkan gula dengan baik berkontribusi pada tekstur muffin yang lembut.
Step 3
Tuangkan 40g minyak biji anggur dan 4g ekstrak lemon, aduk hingga tercampur rata. Ekstrak lemon menambahkan aroma yang menyenangkan, tetapi bisa dihilangkan jika Anda tidak memilikinya – muffin tetap akan lezat!
Step 4
Tambahkan 80g susu suhu ruang dan aduk lagi hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan basah tercampur rata.
Step 5
Ayak 140g tepung gandum utuh dan 5g baking powder ke dalam mangkuk. Mengayak membantu menganginkan tepung dan baking powder, menghasilkan muffin yang lebih ringan dan mengembang. Lipat bahan kering ke dalam bahan basah dengan spatula hanya sampai tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu mengaduk; terlalu banyak mengaduk dapat menghasilkan muffin yang keras.
Step 6
Setelah adonan tercampur rata, masukkan secara perlahan 80g blueberry yang sudah dilapisi tepung. Aduk secukupnya untuk mendistribusikannya secara merata di seluruh adonan, sekali lagi, berhati-hatilah agar tidak terlalu mengaduk.
Step 7
Bagi adonan secara merata ke dalam cetakan muffin, isi masing-masing sekitar 80% penuh. Untuk memastikan bagian atas yang bagus dan rata, tepuk-tepuk loyang muffin di atas meja setelah adonan dimasukkan. Kemudian, tata secara artistik 20g blueberry yang disisihkan di atas setiap muffin untuk hasil akhir yang cantik.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170-180°C (338-356°F) selama kurang lebih 20-25 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah muffin; tusukan harus keluar bersih tanpa ada adonan basah yang menempel. Biarkan muffin sedikit dingin di dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Nikmati muffin blueberry Anda yang sehat dan lezat!
