Mie Zucchini ala Korea
Resep Mie Zucchini Lezat ala Chungcheong
Resep mie zucchini ala Chungcheong yang lezat dan menyegarkan, cocok dinikmati saat nafsu makan berkurang. Sangat mudah dibuat, jadi jangan ragu untuk mencoba bahkan di hari-hari sibuk!
Bahan Utama
- 1 buah Zucchini (ukuran sedang)
- 2 porsi mie somyeon (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini, buang ujungnya, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api menggunakan parutan kasar atau pisau. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah lembek saat ditumis. Usahakan ketebalan sedang.
Step 2
Taburkan 1/2 sdm garam secara merata pada irisan zucchini, lalu diamkan selama 10 menit. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan kelebihan air dari zucchini, sehingga teksturnya menjadi lebih baik dan bumbu meresap.
Step 3
Selagi menunggu zucchini merendam, mari kita buat bumbu saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm kecap asin. Aduk rata.
Step 4
Sekarang, saatnya merebus mie somyeon. Didihkan air dalam panci besar di atas api besar.
Step 5
Setelah air mendidih, masukkan 2 porsi mie somyeon. Gunakan sumpit untuk mengaduk agar tidak lengket, dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Mie somyeon bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi perhatikan petunjuk pada kemasan, namun sekitar 3 menit biasanya ideal.
Step 6
Tiriskan mie somyeon yang sudah matang menggunakan saringan. Bilas berkali-kali di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya dan menghasilkan tekstur kenyal yang pas.
Step 7
Peras perlahan air dari zucchini yang telah direndam garam selama 10 menit, atau tepuk-tepuk kering menggunakan tisu dapur. Mengeluarkan kelebihan air sangat penting agar hidangan tidak menjadi berair saat ditumis.
Step 8
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar. Masukkan irisan zucchini yang sudah ditiriskan, lalu tumis dengan cepat selama sekitar 2 menit hingga sedikit layu namun tetap renyah. Menumis cepat ini penting untuk menjaga tekstur zucchini tetap enak.
Step 9
Tambahkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam zucchini tumis. Kecilkan api menjadi sedang, lalu masak lagi selama kurang lebih 1 menit hingga bumbu tercampur rata. Kemudian, tambahkan 50ml air dan tumis sebentar. Ini akan menghasilkan zucchini tumis yang lembab dan beraroma lezat.
Step 10
Terakhir, tata mie somyeon yang sudah direbus secukupnya di dalam mangkuk saji. Beri taburan zucchini tumis yang melimpah di atasnya. Hiasi dengan 2 sdm biji wijen sangrai dan siram dengan 1 sdm minyak wijen untuk menambah rasa gurih dan aroma. Nikmati mie zucchini lezat Anda!
