Mie Pedas Aromatic dengan Bawang Liar dan Kimchi Tua
Buat ‘Mie Pedas dengan Kimchi Tua dan Bawang Liar’ – Resep untuk Merangsang Selera Anda! Pelajari Cara Merebus Mie, Memanfaatkan Sayuran Musim Semi, dan Membuat Bumbu Mie Pedas Kecap yang Lezat!
Rasa sedikit pahit dan aroma harum bawang liar sangat menyegarkan! Renyahnya kimchi tua juga menambah tekstur yang lezat!
Bahan-bahan
- Bawang liar (dal-rae) 1/2 ikat
- Kimchi tua (muk-eunji) 2 baris
- Mie gandum tipis (somyeon) 2 genggam
Bumbu Kimchi Tua
- Minyak perilla (deul-gireum) 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Biji wijen (dipanggang dan dihancurkan) 1/2 sdm
Bumbu Mie
- Kecap asin 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak perilla (deul-gireum) 2 sdm
- Biji wijen (dipanggang dan dihancurkan) 1 sdm
- Minyak perilla (deul-gireum) 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Biji wijen (dipanggang dan dihancurkan) 1/2 sdm
Bumbu Mie
- Kecap asin 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak perilla (deul-gireum) 2 sdm
- Biji wijen (dipanggang dan dihancurkan) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cara membersihkan bawang liar: Dengan lembut masukkan bawang liar ke dalam air mengalir dan bilas dengan hati-hati beberapa kali, termasuk bagian akarnya, untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 2
Setelah dicuci, letakkan bawang liar di saringan dan biarkan tiris sepenuhnya. Pengeringan yang tepat mencegah bumbu menjadi encer.
Step 3
Setelah ditiriskan, potong bawang liar menjadi panjang sekitar 3 cm agar mudah dimakan.
Step 4
Bilas dua baris kimchi tua secara ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan sedikit rasa asam, lalu cincang halus.
Step 5
Peras kelebihan air dari kimchi tua cincang dengan tangan. Menghilangkan kelembapan memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 6
Tambahkan 1 sdm minyak perilla ke kimchi tua yang sudah diperas,
Step 7
dan 1/2 sdm gula.
Step 8
Tambahkan 1/2 sdm biji wijen cincang dan aduk perlahan dengan tangan untuk melapisi kimchi secara merata dengan bumbu.
Step 9
Cara merebus mie: Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan mie somyeon dengan lembut ke dalam air untuk mencegahnya menggumpal.
Step 10
Aduk mie dengan lembut menggunakan sumpit untuk memisahkannya saat memasak. Biarkan mendidih sampai air hampir meluap.
Step 11
Saat air mulai meluap, tambahkan 1 cangkir air dingin untuk menurunkan suhu. Ulangi langkah ini dua kali lagi (merebus total tiga kali).
Step 12
Setelah mie matang, bilas dengan air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan pati dan mencapai tekstur yang kenyal. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 13
Atur bawang liar yang sudah disiapkan dengan rapi di atas mie somyeon yang sudah ditiriskan.
Step 14
Bumbu mie kecap: Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin,
Step 15
dan 1 sdm gula.
Step 16
Tambahkan 2 sdm minyak perilla untuk aroma dan rasa tambahan,
Step 17
dan 1 sdm biji wijen cincang. Campur rata untuk membuat bumbu kecap yang lezat. Siramkan bumbu ini di atas mie.
Step 18
Letakkan kimchi tua berbumbu di dasar mangkuk saji.
Step 19
Taburi dengan mie bawang liar pedas yang sudah disiapkan untuk presentasi yang menarik. Anda bisa menambahkan lebih banyak saus jika diinginkan.
Step 20
Nikmati cita rasa musim semi dengan bawang liar yang harum dan kimchi tua yang renyah. Pasti akan membangkitkan selera Anda!
Step 21
Selamat menikmati makanan lezat Anda hari ini!
