Manis Emas: Resep Goguma Mattang (Kue Ubi Goreng Manis) Buatan Rumah
Jajanan Nostalgia: Resep Goguma Mattang Super Mudah & Lezat #CamilanUbi #UntukAnak #HomeCafe
Hidupkan kembali memori masa kecil Anda dengan Goguma Mattang buatan sendiri yang renyah dan manis ini. Camilan yang dicintai semua orang, dengan eksterior yang renyah sempurna dan bagian dalam yang lembut serta manis. Kita akan menggunakan jus jeruk segar untuk sirup yang lebih asam dan beraroma. Buatlah hidangan penutup kafe rumahan yang lezat dengan bahan-bahan sederhana ini!
Bahan Utama
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang hingga besar (jenis yang padat seperti ‘bam goguma’ lebih baik)
- 2-3 sdm tepung maizena
- Minyak goreng (secukupnya, agak banyak)
Sirope Jeruk yang Manis Segar
- 100 ml jus jeruk segar (dari sekitar 2 buah jeruk kecil)
- 3 sdm gula pasir
Taburan
- Sejumput biji wijen hitam
- 100 ml jus jeruk segar (dari sekitar 2 buah jeruk kecil)
- 3 sdm gula pasir
Taburan
- Sejumput biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar dan kupas kulitnya. Menggunakan jenis ubi yang padat seperti ‘bam goguma’ akan menghasilkan tekstur dan rasa manis terbaik. (Resep ini menggunakan 1 buah ubi jalar ukuran sedang hingga besar).
Step 2
Potong ubi jalar yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan ukurannya seragam agar matangnya merata. Anda juga bisa memotongnya menjadi bentuk-bentuk lucu untuk anak-anak!
Step 3
Masukkan potongan ubi jalar ke dalam kantong plastik bersegel. Tambahkan 2-3 sendok makan tepung maizena. Tutup rapat kantongnya, lalu goyangkan perlahan hingga setiap potongan ubi terlapisi tepung maizena secara merata. Ini akan membantu menciptakan bagian luar yang renyah.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ubi jalar yang sudah dilapisi tepung maizena dengan hati-hati ke dalam minyak panas.
Step 5
Goreng potongan ubi jalar hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar. Karena ubi jalar sudah matang, Anda hanya perlu menggoreng bagian luarnya agar menjadi renyah. Goreng dengan api sedang (sekitar level 7 pada kompor listrik) dan hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Setelah digoreng sempurna, angkat potongan ubi jalar dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan minyak, memastikan hasil akhir tidak terlalu berminyak.
Step 7
Kupas 2 buah jeruk kecil, buang bijinya, lalu peras jusnya menggunakan blender atau alat peras. Anda akan mendapatkan sekitar 100 ml jus jeruk segar. Jumlahnya bisa bervariasi tergantung ukuran jeruknya.
Step 8
Dalam wajan terpisah, campurkan 100 ml jus jeruk dan 3 sendok makan gula pasir. Panaskan dengan api kecil.
Step 9
Didihkan campuran hingga mendidih perlahan. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga gula larut sepenuhnya dan sirup sedikit mengental. Jangan sampai sirup terlalu kental, nanti bisa jadi keras.
Step 10
Masukkan potongan ubi jalar goreng ke dalam sirup yang mendidih. Aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi sirup secara merata. Segera aduk dengan cepat di atas api kecil agar ubi jalar tidak menjadi lembek.
Step 11
Olesi tipis sebuah nampan atau piring dengan sedikit minyak goreng. Susun dengan hati-hati potongan ubi jalar berlapis sirup di atas nampan yang sudah diolesi minyak, pastikan tidak saling menempel. Biarkan sedikit mendingin sebelum ditata akan membuatnya lebih mudah dipisahkan dan mencegahnya menggumpal.
Step 12
Terakhir, taburkan biji wijen hitam untuk sentuhan akhir yang indah. Goguma Mattang buatan rumah Anda yang lezat siap disajikan! Sempurna untuk camilan musim dingin yang nyaman ditemani secangkir teh hangat. #GogumaMattang #CamilanMusimDingin #DessertRumahan #Resep
