Lobak Rebus Pedas Manis: Pendamping Nasi Sempurna (Tanpa Ikan!)
Resep Lobak Rebus Pedas Manis Tanpa Ikan – Manis Pedas Lezat, Benar-benar Menggugah Selera Nasi!
Temukan cara membuat hidangan lobak rebus pedas manis yang luar biasa tanpa menggunakan ikan! Kemanisan alami lobak yang direbus hingga sempurna menciptakan hidangan yang sangat memuaskan untuk disantap bersama semangkuk nasi putih hangat. Dijamin akan disukai semua orang – resep yang wajib dicoba!
Bahan Utama
- 700g Lobak (pilih yang besar dan padat)
- 500ml Kaldu Ikan Teri (atau gunakan kaldu rumput laut atau air jika tidak tersedia)
- 2/3 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 700g lobak. Cuci bersih di bawah air mengalir, kupas kulit luarnya, lalu potong menjadi bentuk setengah bulan yang tebal atau potongan seukuran sekali suap. Kita akan menatanya dengan rapi di dalam panci.
Step 2
Kunci kelezatan lobak rebus! Mari buat campuran bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm bubuk cabai, 6 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm mirin, dan 2 sdm gula. Aduk rata hingga semuanya tercampur merata. Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah gula tergantung pada kemanisan alami lobak dan preferensi Anda.
Step 3
Dalam panci lebar berdinding tebal, susun potongan lobak yang sudah disiapkan dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih. Ini membantu bumbu meresap merata.
Step 4
Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas potongan lobak. Pastikan bumbu masuk di antara irisan lobak.
Step 5
Tambahkan 500ml kaldu ikan teri yang kental ke dalam panci. Jika Anda tidak punya kaldu ikan teri, kaldu rumput laut, air beras, atau air biasa juga bisa digunakan. Nyalakan api besar dan mulai didihkan. Buang busa atau kotoran apa pun yang muncul ke permukaan saat mendidih untuk kaldu yang lebih bersih.
Step 6
Setelah kaldu mendidih kuat, kecilkan api menjadi api kecil. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 30 menit, atau sampai lobak empuk dan bumbu meresap. Periksa sesekali untuk mencegah lengket.
Step 7
Ketika lobak sudah empuk dan cairan telah berkurang sekitar setengahnya, tambahkan irisan daun bawang serong (2/3 batang) dan terus didihkan selama 5-10 menit lagi sampai saus sedikit mengental dan daun bawang menjadi lunak serta mengeluarkan aroma.
Step 8
Terakhir, aduk rata 2 sdm minyak wijen untuk aroma kacang dan sejumput lada hitam. Matikan api. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 9
Dan inilah hidangan Anda – lobak rebus pedas manis yang lezat, dimasak hingga empuk sempurna! Ini adalah lauk yang fantastis yang berpadu indah dengan semangkuk nasi panas. Selamat menikmati!
