Kue Oatmeal Buatan Rumah yang Mengenyangkan dan Sehat
Ubah Stok Oatmeal Anda Jadi Kue! Resep Kue Oatmeal Lezat dan Bernutrisi untuk Camilan Sehat
Saya dan teman-teman sekantor membeli oatmeal dalam jumlah banyak, namun ternyata saya tidak terlalu sering mengonsumsinya. Resep ini lahir dari keinginan untuk memanfaatkan oatmeal tersebut, mengubahnya menjadi kue oatmeal buatan sendiri yang lezat dan sehat! Kue ini bisa menjadi pengganti makanan yang mengenyangkan atau camilan bebas rasa bersalah.
Bahan Utama
- Oatmeal 120g (oat instan atau rolled oat bisa digunakan sesuai selera)
- Tepung Beras 30g (tepung beras bebas gluten untuk kue/pastry direkomendasikan)
- Gula Muscovado 60g (atau gula merah untuk rasa yang lebih kaya)
- 1 butir Telur Ayam (suhu ruang)
- Mentega tawar 50g (suhu ruang hingga lunak)
Tambahan Opsional (Tingkatkan Rasa!)
- 1/2 cangkir Kismis
- 20g Kacang Kenari (dicincang kasar)
- 1/2 cangkir Kismis
- 20g Kacang Kenari (dicincang kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai adonan kue, siapkan mentega Anda. Lunakkan mentega tawar dengan mendiamkannya pada suhu ruang selama sekitar 30-60 menit. Masukkan mentega yang sudah lunak ke dalam mangkuk dan kocok dengan whisk hingga halus. Tambahkan gula muscovado dan aduk hingga tercampur rata dan gula larut. Kemudian, tambahkan telur suhu ruang dan kocok hingga rata dan mengembang seperti krim, pastikan tidak terpisah.
Step 2
Ke dalam campuran mentega-gula-telur, tambahkan oatmeal dan tepung beras. Menyaringnya opsional tapi direkomendasikan untuk tekstur yang lebih halus. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah secara perlahan. Aduk dengan gerakan seperti menulis ’11’ atau dengan mengikis sisi mangkuk, berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras, jadi hentikan setelah bahan kering tercampur rata.
Step 3
Untuk tambahan rasa dan tekstur, pertimbangkan untuk menambahkan kismis atau kenari cincang kasar. Aduk bahan-bahan opsional ini ke dalam adonan secara perlahan hingga tercampur rata. Langkah ini sepenuhnya bisa disesuaikan dengan selera Anda!
Step 4
Bungkus adonan kue dengan rapat menggunakan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan di lemari es selama minimal 1 jam. Periode pendinginan ini memungkinkan oatmeal menyerap kelembaban, membuat adonan lebih mudah dibentuk, dan meningkatkan tekstur kue saat dipanggang. Setelah didinginkan, ambil porsi adonan (sekitar 20-30g setiap buah) dan bentuk menjadi bulatan yang sedikit pipih.
Step 5
Panaskan oven Anda hingga 175°C (350°F). Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun adonan kue yang sudah dibentuk, beri sedikit jarak di antaranya karena adonan akan sedikit melebar saat dipanggang. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga pinggirannya berwarna coklat keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi awasi kue tersebut. Setelah matang, pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.
