Kue Kacang Tanah Tanpa Tepung Terigu
Resep Kue Kacang Tanah Lezat dan Sehat Tanpa Tepung
Nikmati kue kacang tanah lezat bebas tepung terigu yang dipanggang sempurna! Dibuat dengan selai kacang tanpa gula untuk camilan yang lebih sehat, kue-kue ini menawarkan tekstur renyah yang luar biasa dan rasa kacang yang kaya. Sangat mudah dibuat, menjadikannya proyek pemanggangan yang ideal untuk pemula dan camilan fantastis untuk anak-anak maupun orang dewasa. Tambahan irisan almond yang renyah dan nib kakao yang sedikit pahit memberikan tekstur dan kedalaman yang menyenangkan di setiap gigitan. Rasakan pengalaman kue buatan sendiri yang nikmat tanpa rasa bersalah!
Bahan Adonan Kue
- 325g Tepung Beras (diayak halus)
- 130g Mentega Tawar Dingin (suhu ruang, lunakkan)
- 100g Selai Kacang Tanpa Gula
- 80g Gula Palem Gelap
- 50g Gula Palem Terang
- 5g Baking Powder (sekitar 1 sdt)
- 3g Garam (sekitar 1/2 sdt)
- 2 butir Telur Besar (suhu ruang, kocok lepas)
- 30g Irisan Almond (sesuai selera)
- 20g Kakao Nibs (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak tepung beras 325g minimal dua kali menggunakan saringan halus. Langkah aerasi ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang ringan dan lembut.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan mentega tawar 130g yang sudah dilunakkan dan selai kacang tanpa gula 100g. Gunakan mixer listrik atau pengocok tangan hingga adonan halus dan tercampur rata.
Step 3
Tambahkan gula palem gelap 80g dan gula palem terang 50g secara bertahap ke dalam campuran mentega dan selai kacang. Terus kocok hingga gula tercampur sempurna dan adonan menjadi ringan serta mengembang, menyerupai konsistensi krim.
Step 4
Tuangkan telur kocok lepas 2 butir secara perlahan, tambahkan dalam 3-4 kali penambahan. Aduk rata setelah setiap penambahan agar telur teremulsi sepenuhnya ke dalam adonan. Menambahkan telur secara bertahap membantu mencegah adonan terpisah.
Step 5
Masukkan tepung beras yang sudah diayak, baking powder, dan garam ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk melipat atau mencampur dengan lembut hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat.
Step 6
Jika menggunakan, masukkan irisan almond 30g dan kakao nibs 20g dengan lembut. Sebarkan secara merata ke seluruh adonan tanpa mengaduknya terlalu banyak.
Step 7
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bola-bola kecil, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri jarak antar kue. Panggang selama kurang lebih 15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya matang. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.
