Kue Crepes Stroberi yang Menggugah Selera
Resep Mudah Kue Crepes Stroberi dengan Satu Wajan
Hari ini, kami akan membuat kue crepes stroberi yang manis dan menyegarkan. Ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk acara spesial atau untuk dinikmati di sore hari di rumah!
Bahan Kue
- 12 buah stroberi segar
- 4 butir telur
- 60g gula pasir
- 150g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 1/2 cangkir susu atau air (sekitar 120ml)
- 2 sdm minyak sayur
Bahan Krim dan Hiasan
- 100g krim kental dingin (whipping cream)
- 50g gula pasir (untuk krim)
- 5 sdm selai stroberi
- 100g krim kental dingin (whipping cream)
- 50g gula pasir (untuk krim)
- 5 sdm selai stroberi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan crepes. Dalam sebuah mangkuk, kocok 4 butir telur bersama 60g gula pasir hingga tercampur rata dan gula sebagian besar larut. Ayak 150g tepung terigu protein rendah ke dalam mangkuk, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa gumpalan. Terakhir, tambahkan 1/2 cangkir susu (atau air) dan 2 sdm minyak sayur. Aduk semua bahan hingga adonan menjadi halus dan encer, dengan konsistensi mirip krim cair. Tips: Agar crepes lebih halus, Anda bisa menyaring adonan terlebih dahulu.
Step 2
Sekarang, mari kita masak crepes yang tipis dan cantik! Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Olesi sedikit wajan dengan minyak atau lap dengan tisu dapur. Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan (atau secukupnya untuk melapisi dasar wajan secara tipis) ke tengah wajan, lalu putar wajan agar adonan menyebar membentuk lingkaran tipis dan merata. Masak selama sekitar 1-2 menit hingga pinggirannya mulai terangkat dan bagian bawahnya berwarna keemasan pucat. Balik crepes dan masak sisi lainnya selama sekitar 30 detik. Ulangi proses ini dengan sisa adonan hingga semua crepes matang. Tips: Perhatikan suhu api. Gunakan api sedang-kecil untuk mencegah crepes gosong dan memastikan matang merata.
Step 3
Sambil menunggu crepes matang, mari kita siapkan stroberi dan krim kocoknya. Cuci bersih 12 buah stroberi segar di bawah air mengalir, buang bagian hijaunya, lalu iris tipis-tipis. Irisan yang tipis akan membuat tampilan kue lebih cantik. Di mangkuk terpisah yang dingin, kocok 100g krim kental dingin bersama 50g gula pasir hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku (stiff peaks). Hati-hati jangan sampai over-whipped. Tips: Menggunakan mangkuk dan pengocok yang dingin akan membantu krim mengembang lebih cepat dan baik.
Step 4
Saatnya merakit kue! Letakkan satu lembar crepes di atas piring saji atau alas kue. Oleskan selai stroberi tipis-tipis secara merata di atas crepes. Kemudian, oleskan krim kocok yang sudah jadi secara merata di atas selai. Susun irisan stroberi tipis Anda di atas krim. Ulangi proses ini – crepes, selai, krim, stroberi – menumpuknya lapis demi lapis. Tips: Usahakan agar isian tetap berada di dalam pinggiran crepes agar hasil akhir kue lebih rapi.
Step 5
Terakhir, mari kita hias bagian atas kue! Hias bagian atas kue yang sudah dirakit dengan sisa krim kocok menggunakan piping bag atau sendok untuk membentuk hiasan yang menarik. Tata stroberi segar di atasnya sebagai garnish. Anda juga bisa menaburkan sedikit gula halus jika suka. Agar rasa dan teksturnya lebih nikmat, dinginkan kue di lemari es selama minimal 30 menit sebelum disajikan. Kue Crepes Stroberi Anda yang indah kini siap dinikmati!
