Kkakdugi (Kimchi Lobak Potong Dad) Lezat dan Mudah: Resep Emas
Cara Membuat Kkakdugi Lezat Tanpa Perlu Menggarami Lobak Terlebih Dahulu
Mari kita buat kkakdugi yang segar dan lezat menggunakan lobak musim dingin. Resep ini dirancang agar mudah dibuat dan menghasilkan rasa yang maksimal.
Bahan-bahan
- 1 buah lobak ukuran sedang (sekitar 1 kg)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 3 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm garam
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang ukuran besar
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat kkakdugi ala restoran seolleongtang (sup tulang sapi). Resep ini sangat mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan tanpa teknik khusus.
Step 2
Pertama, cuci bersih lobak di bawah air mengalir. Kemudian, potong lobak menjadi dadu seukuran sekali gigit agar mudah dimakan. Resep ini tidak memerlukan proses penggaraman lobak terlebih dahulu, sehingga lebih praktis. Seiring proses fermentasi, lobak akan secara alami mengeluarkan kelembaban, menciptakan kkakdugi yang sangat berair dan lezat.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan bumbu. Kumpulkan gochugaru, garam, kecap ikan, cuka, gula, dan bawang putih cincang di satu tempat. Dengan menyiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu, proses pembumbuan akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 4
Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam potongan lobak. Secara spesifik, masukkan 3 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 3 sdm cuka, 3 sdm kecap ikan, 1 sdm garam, dan 3 sdm bawang putih cincang. Ukuran ini didasarkan pada sendok makan standar Korea (1 T = 1 sdm) dan dapat disesuaikan sesuai selera Anda.
Step 5
Terakhir, parut halus atau cincang halus setengah bawang bombay, dan iris tipis daun bawang. Setelah semua bahan ditambahkan, kenakan sarung tangan dan aduk rata hingga bumbu melapisi seluruh potongan lobak secara merata. Penambahan kecap ikan akan memberikan rasa umami yang dalam dan kaya.
Step 6
Dengan cara ini, kkakdugi lezat Anda siap! Kkakdugi ini nikmat disantap langsung, namun akan terasa lebih lezat jika didiamkan di lemari es selama sekitar satu hari untuk mengembangkan rasa yang lebih kaya. Kkakdugi ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat, sup, atau semur, memberikan pengalaman rasa yang luar biasa.
