Kimchi Kol Putih Renyah dan Lezat, Resep Super Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat Kimchi Kol Putih Cepat dan Mudah: Resep Super Sederhana untuk Pemula Total
Memperkenalkan resep kimchi kol putih lezat yang bisa dibuat siapa saja dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih sangat istimewa!
Bahan Utama
- 1/4 buah kol putih segar
- 1/2 batang daun bawang segar
Bumbu
- 1/2 sdm garam kasar (untuk melayukan kol)
- 1/4 sdm gula pasir
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan warna dan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan teri (untuk rasa umami)
- 1 sdm kecap ikan tuna (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma nutty)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk melayukan kol)
- 1/4 sdm gula pasir
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan warna dan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan teri (untuk rasa umami)
- 1 sdm kecap ikan tuna (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma nutty)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol lalu potong-potong berbentuk kotak seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm. Taburkan 1/2 sdm garam kasar pada kol yang sudah dipotong dan aduk merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar kol layu namun tetap renyah. Aduk sesekali selama proses ini agar lebih merata.
Step 2
Selama kol dilayukan, siapkan bumbu. Dalam mangkuk, campurkan 1/4 sdm gula pasir, 2 sdm bubuk cabai Korea, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap ikan teri, dan 1 sdm kecap ikan tuna. Terakhir, tambahkan 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk aroma nutty, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Step 3
Inilah cara membuat bumbu saus kimchi yang lezat dengan semua bahan yang tercampur harmonis. Warna bumbunya terlihat menggugah selera, bukan!
Step 4
Setelah dilayukan selama 30 menit, tiriskan kol dengan baik menggunakan saringan. Penting untuk memeras kelebihan air agar kimchi tidak terlalu encer dan hambar. Masukkan kol yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang telah disiapkan, lalu aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu melapisi kol secara merata. Sebaiknya aduk perlahan agar kol tetap renyah.
Step 5
Terakhir, iris tipis daun bawang secara menyerong. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam kimchi kol dan aduk ringan sekali lagi. Rasa sedikit pedas dan aroma daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa kimchi secara keseluruhan.
Step 6
Cicipi kimchi kol putih yang sudah jadi. Jika terasa sedikit kurang asin, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kecap ikan sesuai selera Anda. Anda bisa langsung menikmati kimchi kol putih buatan sendiri yang lezat ini, atau menyimpannya di lemari es untuk rasa yang lebih kaya setelah difermentasi.
