Kimbap Wortel Warna-Warni Kaya Nutrisi
Buat Kimbap Diet Sehat 3 Sendok Nasi dengan Wortel
Ciptakan kembali kimbap wortel terkenal dari Jeonju dengan mudah di rumah. Ini adalah resep sehat yang dapat Anda nikmati bahkan saat sedang diet.
Bahan Kimbap
- 4 lembar rumput laut kering untuk kimbap
- 1.5 cangkir nasi matang (sekitar 300g)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm air
- Minyak sayur (atau minyak beras merah) secukupnya
- 3-4 butir telur
- 3 sdm susu
- Potongan lobak asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utamanya: wortel! Cuci dan kupas 2 buah wortel ukuran sedang, lalu iris tipis-tipis dan seragam seperti batang korek api (julienne). Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur. Tumis irisan wortel hingga sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 2
Setelah wortel mulai melunak, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan tumis selama satu menit untuk meresapkan aroma. Kemudian, tambahkan 1 sdm air dan lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi hingga wortel benar-benar matang dan bumbunya meresap. Angkat wortel yang sudah dimasak ke piring terpisah agar sedikit mendingin.
Step 3
Selanjutnya, kita akan membuat lapisan telur dadar yang lembut. Dalam mangkuk, pecahkan 3-4 butir telur, tambahkan 3 sdm susu dan sejumput garam. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. (Tips: Menambahkan susu membantu telur tidak mudah pecah dan memberikan tekstur yang lebih lembut. Biasanya, satu butir telur digunakan per gulungan kimbap, tetapi saya mengurangi jumlah telur dan menambahkan susu untuk kelembutan dan volume ekstra.)
Step 4
Untuk membuat lapisan telur dadar tebal bagi kimbap, olesi tipis wajan dengan minyak dan panaskan dengan api sedang-rendah. Tuang campuran telur kocok. Setelah bagian bawah mulai matang, gulung perlahan untuk membentuk lapisan telur dadar yang tebal. Anda bisa menuang dan menggulung dalam beberapa tahap untuk mendapatkan lapisan telur dadar yang lebih tebal.
Step 5
Setelah lapisan telur dadar sedikit dingin, potong memanjang sesuai lebar gulungan kimbap Anda. Memotong saat masih terlalu panas bisa membuatnya hancur, jadi pastikan sudah cukup dingin.
Step 6
Siapkan juga irisan lobak asin yang akan menambahkan rasa asam manis pada kimbap Anda. Jika menggunakan lobak asin siap pakai, bilas sebentar di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. Langkah ini mencegah kimbap menjadi lembek.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui nasi. Siapkan sekitar 1.5 cangkir nasi matang (sebaiknya dimasak dengan rumput laut kelp, atau nasi putih biasa). Dalam mangkuk, campurkan nasi hangat dengan 1 sdm minyak wijen dan sejumput garam. Aduk perlahan menggunakan spatula, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Cicipi dan tambahkan garam lagi jika perlu.
Step 8
Mari kita gulung kimbapnya! Letakkan selembar rumput laut kering dengan sisi kasar menghadap ke atas di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu tipis di sekitar dua pertiga lembaran rumput laut, sisakan bagian atasnya. Hindari mengisi terlalu banyak nasi karena bisa membuat gulungan pecah. Letakkan irisan wortel tumis melimpah, diikuti dengan irisan telur dadar dan lobak asin. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan rapat. Basahi sedikit ujung rumput laut dengan air untuk membantu merekatkan gulungan.
Step 9
Terakhir, kita akan memberikan kilau yang bagus pada kimbap dan memotongnya. Olesi tipis bagian luar kimbap dengan minyak wijen untuk menambah rasa. Basahi sedikit pisau tajam dengan minyak wijen dan potong kimbap menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Pisau yang tajam akan memastikan potongan yang rapi. Kimbap wortel Anda yang penuh warna, lezat, dan sehat kini siap dinikmati!
