Jelly Acorn Buatan Sendiri yang Kenyal dan Lembut
Resep Jelly Acorn Buatan Rumah: Rasio Tepat Tepung Acorn dan Air, serta Resep Saus Bumbu Dasar
Buat jelly acorn yang kenyal dan lembut menggunakan tepung acorn yang Anda siapkan sendiri! Metode ini mengurangi rasa sepat, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Jelly acorn tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan usus dan detoksifikasi, tetapi juga pilihan sehat untuk diet. Mari buat jelly acorn yang luar biasa ini di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama Jelly Acorn
- 1 cangkir Tepung Acorn (sekitar 100g)
- 6 cangkir Air (sekitar 1.2L)
- 1 sdt Garam (5g)
- 1 sdm Minyak Wijen (15ml)
Saus Bumbu Jelly yang Lezat
- 1 sdm Kecap Asin (15ml)
- 1 sdm Kecap Ikan (misalnya Kecap Ikan Crangon, atau Kecap Asin Sup Korea) (15ml)
- 1 sdt Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) (5g)
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung) atau Mulyeot (Sirup Pati) (15ml)
- 1 sdm Daun Bawang Cincang (15g)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (5g)
- 2 sdm Air (30ml)
- 1 sdt Biji Wijen Panggang atau Biji Wijen Bubuk (5g)
- 1 sdm Kecap Asin (15ml)
- 1 sdm Kecap Ikan (misalnya Kecap Ikan Crangon, atau Kecap Asin Sup Korea) (15ml)
- 1 sdt Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) (5g)
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung) atau Mulyeot (Sirup Pati) (15ml)
- 1 sdm Daun Bawang Cincang (15g)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (5g)
- 2 sdm Air (30ml)
- 1 sdt Biji Wijen Panggang atau Biji Wijen Bubuk (5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci lebar, campurkan 1 cangkir (sekitar 100g) tepung acorn dengan 6 cangkir (sekitar 1.2L) air dingin. Menggunakan air dingin pada awalnya membantu melarutkan tepung acorn dengan halus tanpa gumpalan.
Step 2
Tambahkan 1 sdt garam dan kocok rata dengan pengocok balon atau spatula panjang hingga tepung acorn larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Penting untuk mengaduk sampai cairannya tampak jernih.
Step 3
Letakkan panci di atas api besar di kompor dan didihkan, aduk terus dengan spatula kayu. Mengaduk terus menerus adalah kunci untuk mencegah campuran menempel di dasar dan gosong!
Step 4
Setelah campuran menjadi lebih gelap warnanya dan mulai mengental, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Terus aduk perlahan untuk mencegah lengket atau gosong.
Step 5
Terus aduk selama sekitar 10 menit hingga campuran jelly menjadi kental dan ‘kku-deok kku-deok’ (konsistensi kental dan sedikit lengket). Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, aduk cepat 1 sdm minyak wijen. Minyak wijen akan menambahkan aroma kacang yang sedap.
Step 6
Setelah menambahkan minyak wijen, terus aduk perlahan dengan api kecil selama sekitar 15 menit lagi untuk menyempurnakan tekstur jelly. Siap ketika memiliki kilau mengkilap dan tekstur kenyal yang khas.
Step 7
Tuang perlahan campuran jelly panas yang sudah dimasak ke dalam mangkuk stainless steel atau wadah tahan panas yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutupi permukaannya dengan plastic wrap atau tutup untuk mencegah terbentuknya kulit, dan biarkan dingin pada suhu ruangan setidaknya setengah hari (minimal 4-5 jam) hingga benar-benar mengeras.
Step 8
Setelah jelly acorn mengeras dan kokoh serta bergoyang, gunakan pisau dekoratif atau pisau biasa untuk memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap (biasanya sekitar 1-1.5 cm tebalnya). Tambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atasnya untuk hidangan jelly acorn yang lezat! 🙂
Step 9
Campurkan semua bahan saus bumbu dalam mangkuk kecil. Campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1 sdt gochugaru, 1 sdm oligodang, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdt bawang putih cincang, 2 sdm air, dan 1 sdt biji wijen panggang. Aduk rata untuk membuat saus bumbu yang lezat.
