Dotori Muk Kimchi Muchim: Salad Jeli Ubi Jalar Pedas dan Segar
Kombinasi Sempurna: Tekstur Kenyal Dotori Muk dengan Kimchi Pedas Manis
Memperkenalkan Dotori Muk Kimchi Muchim, hidangan pendamping yang sederhana namun mengesankan. Resep ini menampilkan dotori muk (jeli dari tepung biji ek) yang kenyal, diaduk dengan bumbu kimchi gurih, pedas, dan sedikit manis. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai camilan ringan. Kontras antara dotori muk yang lembut dan kimchi yang renyah, diperkaya dengan bumbu yang lezat, menciptakan tekstur yang sangat memuaskan. Cobalah membuat hidangan yang mudah dan cepat ini di rumah!
Bahan Utama
- 1 bungkus Dotori Muk (jeli biji ek, sekitar 400g)
- 1 cangkir Kimchi (kimchi yang sudah matang dan asam)
Bumbu Kimchi
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 lembar Rumput Laut Panggang (Gim)
- 1 genggam Daun Bawang (iris halus)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
Bumbu Dotori Muk
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 lembar Rumput Laut Panggang (Gim)
- 1 genggam Daun Bawang (iris halus)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
Bumbu Dotori Muk
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas dotori muk dengan air mengalir dan tiriskan kelebihan airnya. Kemudian, potong dotori muk menjadi ukuran sekali suap (sekitar ukuran persegi 2 cm). Berhati-hatilah agar tidak merusak tekstur jeli saat memotong. Pindahkan dotori muk yang sudah dipotong ke dalam mangkuk lebar.
Step 2
Kita akan mulai dengan membumbui dotori muk secara ringan. Langkah pembumbuan awal ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam jeli, menjadikannya lebih lezat. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai ke dalam mangkuk berisi dotori muk. Aduk perlahan hingga merata, hati-hati jangan sampai jeli hancur.
Step 3
Siapkan kimchi dengan membuang kelebihan airnya dan cincang halus (sekitar 1 cangkir). Pindahkan kimchi cincang ke dalam mangkuk terpisah.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu kimchi. Ke dalam mangkuk berisi kimchi cincang, tambahkan 0.5 sdm gochugaru, 1 sdm oligodang (atau gula), 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Tambahkan sekitar satu genggam daun bawang iris halus. Hancurkan 2 lembar rumput laut panggang menjadi potongan kecil dan tambahkan ke dalam mangkuk. Rumput laut akan menambah lapisan rasa gurih ekstra.
Step 5
Dengan tangan Anda, aduk dan campur kimchi dengan semua bahan bumbu hingga tercampur rata. Ini adalah kunci dari bumbu yang lezat! Sangat sederhana dan cepat untuk disiapkan. Karena rasa kimchi bervariasi, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai preferensi Anda.
Step 6
Terakhir, tambahkan campuran kimchi berbumbu ke dalam mangkuk berisi dotori muk yang sudah dibumbui sebelumnya. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Alternatifnya, Anda bisa menyajikan dotori muk dan bumbu kimchi secara terpisah, lalu tambahkan bumbu kimchi di atas dotori muk sesaat sebelum makan. Sajikan Dotori Muk Kimchi Muchim yang sudah jadi di atas piring untuk kreasi kuliner yang lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
