Ikan Teri Kering Tumis Renyah dan Lezat: Hidangan Pendamping Nasional!
Lauk Serbaguna: Tumis Ikan Teri, Cocok untuk Anak-anak Juga!
Memperkenalkan resep ‘Janmyeolchi Bokkeum’ (Tumis Ikan Teri Kecil Kering), hidangan pendamping nasional yang dicintai. Rasanya yang gurih dan manis sangat cocok disantap dengan nasi, dan juga merupakan camilan bernutrisi untuk anak-anak. Buat meja makan Anda lebih kaya dengan hidangan tumis ikan teri yang sederhana namun lezat ini!
Bahan Utama
- 300g ikan teri kecil kering (Janmyeolchi)
- 1 batang daun bawang (bagian putih saja)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, jika ingin rasa pedas)
Bumbu
- 1 putaran minyak alpukat (atau minyak sayur)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau sirup plum)
- 1/3 sdm ekstrak jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 1 sdm arak masak (atau mirin)
- 1 putaran minyak alpukat (atau minyak sayur)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau sirup plum)
- 1/3 sdm ekstrak jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 1 sdm arak masak (atau mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan ikan teri kecil kering menggunakan saringan untuk menghilangkan debu atau remahannya. Iris halus bagian putih daun bawang. Jika menggunakan cabai rawit hijau, buang bijinya dan cincang halus.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak alpukat secukupnya. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga mengeluarkan aroma harum minyak daun bawang. Masak hingga aroma halus daun bawang meresap ke dalam minyak.
Step 3
Setelah aroma daun bawang harum, masukkan ikan teri kecil kering yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang selama 2-3 menit. Melapisi ikan teri dengan minyak akan membuatnya lebih renyah.
Step 4
Setelah ikan teri sedikit matang, masukkan kecap asin, ekstrak buah plum, ekstrak jahe, dan arak masak sekaligus. Tumis cepat dengan api besar selama kurang lebih 1 menit, pastikan bumbu merata ke seluruh ikan teri. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
Step 5
Jika membuat untuk anak-anak, lewati cabai rawit hijau cincang atau gunakan dalam jumlah sangat sedikit. Jika akan langsung dimakan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen sesuai selera. Namun, jika disimpan sebagai lauk pendamping, sebaiknya jangan ditambahkan minyak wijen karena aromanya bisa hilang seiring waktu penyimpanan.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk menyempurnakan tumisan ikan teri. Aduk rata dan tumis ikan teri yang lezat siap dinikmati! Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Bisa tahan sekitar 1-2 minggu.
