Ikan Teri Goreng Pedas Manis Renyah
Cara Membuat Ikan Teri Goreng Pedas Manis yang Sempurna
Mari kita buat hidangan pendamping sederhana namun sangat adiktif: ikan teri goreng dengan bumbu gochujang. Ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Utama
- 120g ikan teri kecil (sudah dibersihkan)
Bahan Bumbu
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm mirin (atau arak beras)
- 1 sdm kecap asin (khas sup Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm mirin (atau arak beras)
- 1 sdm kecap asin (khas sup Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan ikan teri ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan debu atau pecahan kecil. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih bersih saat digoreng.
Step 2
Panaskan wajan kering dengan api kecil tanpa minyak. Tambahkan ikan teri yang sudah dibersihkan dan goreng sebentar selama sekitar 2-3 menit. Proses ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan tekstur renyah.
Step 3
Setelah digoreng, masukkan kembali ikan teri ke dalam saringan halus dan goyangkan lagi untuk menghilangkan sisa remah-remah kecil. Ini berkontribusi pada kebersihan hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm gula, 2 sdm air, 1 sdm mirin, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm gochujang. Kocok rata hingga gochujang larut sepenuhnya untuk membuat saus ikan teri goreng. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 5
Sekarang, tambahkan 3 sdm minyak goreng ke dalam wajan dan tumis 1 sdm bawang putih cincang dengan api sedang-kecil. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tumis hingga aroma bawang putih yang lembut tercium. Ini adalah kunci untuk memasukkan rasa.
Step 6
Setelah bawang putih mulai berwarna kecoklatan, masukkan ikan teri yang sudah disiapkan dan goreng ringan selama sekitar 1 menit menggunakan sisa panas wajan. Ini sedikit melapisi ikan teri dan menambah rasa gurih.
Step 7
Tuangkan saus gochujang yang sudah dicampur ke dalam wajan. Aduk dengan spatula untuk memastikan ikan teri dan saus tercampur merata. Terus aduk dengan api sedang selama 2-3 menit hingga saus menempel pada ikan teri.
Step 8
Matikan api. Aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm sirup jagung untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang halus. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai. Ikan teri goreng pedas manis Anda yang menggugah selera kini siap! Sajikan dalam porsi melimpah di atas nasi hangat dan nikmati.
