Ikan Teri dan Daun Perilla Masak Kecap: Lauk Pendamping Musim Panas yang Lezat!
Masak Ikan Teri dan Daun Perilla Kecap yang Gurih dan Harum – Membuat Lauk Pendamping Musim Panas yang Nikmat
Resep ikan teri dan daun perilla yang dimasak dengan bumbu kecap gurih, memadukan kesegaran daun perilla di musim panas dengan cita rasa ikan teri yang kaya. Hidangan pendamping ini mudah dibuat dan lezat, cocok untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- 1.5 cup Ikan Teri (untuk kaldu atau teri kering kecil)
- 150g Daun Perilla Muda
- 1/2 Buah Bawang Bombay
- 3 Buah Cabai (hijau atau merah)
Bumbu
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin Rasa Rumput Laut
- 2 sdm Kecap Manis (atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm Minuman Beras (Mirin atau Sake)
- Sedikit Minyak Perilla (untuk taburan akhir)
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin Rasa Rumput Laut
- 2 sdm Kecap Manis (atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm Minuman Beras (Mirin atau Sake)
- Sedikit Minyak Perilla (untuk taburan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan ikan teri beku, panaskan dalam microwave selama sekitar 1 menit sebelum dimasak untuk menghilangkan kelembapan dan bau amis. Pemanasan selama 30 detik sebanyak dua kali disarankan.
Step 2
Cuci bersih daun perilla muda segar di bawah air mengalir, tiga hingga empat kali, untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Ini sangat penting untuk daun perilla yang tumbuh di luar ruangan. Merendam daun perilla yang sudah dicuci dalam air yang diberi sedikit cuka selama sekitar 5 menit sebelum dibilas lagi akan membantu menjaganya tetap segar.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan irisan bawang bombay tipis dan tumis bersama hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 4
Masukkan ikan teri ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 1 menit untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan kecap asin rasa rumput laut, 1 sendok makan minuman beras, dan 1/2 sendok makan sirup jahe. Tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Angkat tumisan ikan teri dan bumbu ke dalam piring terpisah.
Step 5
Dalam wajan yang sama, masukkan daun perilla muda yang sudah disiapkan. Tuang 2 sendok makan kecap manis. Aduk perlahan dan tumis daun perilla hingga layu dan bumbu merata.
Step 6
Setelah daun perilla layu, masukkan kembali campuran ikan teri yang disisihkan ke dalam wajan. Campurkan dengan daun perilla dan tumis bersama selama 1-2 menit lagi, biarkan bumbu meresap.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan cabai (gunakan cabai hijau jika suka pedas) dan aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak perilla untuk aroma yang harum. Ikan teri dan daun perilla masak kecap yang lezat siap dinikmati dengan nasi hangat!