Ikan Tawar Kering Panggang Bumbu Gochujang Pedas Manis: Resep Emas Anti Gagal
Kriuk di Luar, Lembut di Dalam! Pesona Menggoda Ikan Tawar Kering Panggang Bumbu Gochujang
Ikan tawar kering (hwangtae) lezat disantap dengan cara apa pun. Enak dijadikan sup penghilang mabuk, dan jika dibumbui gurih, menjadi lauk pendamping yang luar biasa. Hari ini, kita akan menjadikannya hidangan istimewa yang cocok untuk menjamu tamu, dengan mengolesinya bumbu gochujang pedas manis lalu dipanggang. Mari kita maksimalkan cita rasa ikan tawar kering dengan saus rahasia kita!
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan Tawar Kering (Hwangtae)
Saus Gochujang Spesial
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 sdm Minuman Beras atau Mirin
- 2 sdm Minyak Perilla
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sejenisnya)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 sdm Minuman Beras atau Mirin
- 2 sdm Minyak Perilla
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan mempersiapkan ikan tawar kering. Rendam sebentar dalam air beras selama kurang lebih 1-2 menit, lalu segera angkat dan peras kuat-kuat hingga semua kelebihan air hilang. Jika tidak ada air beras, bisa diganti dengan air dingin biasa. Potong bersih kepala, ekor, dan sirip ikan tawar kering.
Step 2
Untuk mencegah ikan tawar kering menyusut terlalu banyak saat dipanggang, buatlah sekitar 3 sayatan dangkal di sisi kulitnya. Menggunakan gunting untuk langkah ini membuatnya jauh lebih mudah dan rapi. Kemudian, keluarkan tulang-tulangnya dengan hati-hati, hampir seperti Anda sedang memfilet ikan.
Step 3
Ini adalah langkah rahasia untuk meningkatkan rasa ikan tawar kering. Campurkan minyak perilla dan kecap asin, lalu oleskan secara merata pada sisi perut ikan tawar kering. Meskipun opsional, langkah ini berkontribusi signifikan pada rasa yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang saatnya membuat saus gochujang ajaib yang akan membuat ikan tawar kering ini luar biasa lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 1/2 sdm minuman beras, 2 sdm minyak perilla, dan 2 sdm oligodang. Aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak perilla, lalu masukkan ikan tawar kering yang sudah disiapkan. Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Mulailah dengan memanggang sisi perut ke bawah agar matang lebih baik.
Step 6
Ikan tawar kering sedang dipanggang hingga kecokelatan dan terlihat lezat! Warnanya mungkin tampak sedikit gelap karena perlakuan minyak perilla dan kecap asin dari langkah sebelumnya, tetapi inilah rahasia rasa yang mendalam.
Step 7
Setelah ikan tawar kering dipanggang dengan baik, oleskan saus gochujang secara melimpah pada sisi perutnya. Panggang sebentar lagi hingga sausnya matang dan sedikit terkaramelisasi. Ikan Tawar Kering Panggang Bumbu Gochujang Anda yang lezat kini siap! Anda bisa menyajikannya utuh untuk tampilan yang dramatis atau memotongnya menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah dimakan. Saya memotongnya agar lebih praktis. Selamat menikmati hidangan Anda!
