Ikan Kembung Goreng Renyah Disajikan dengan Saus Lezat
Resep Ikan Kembung Goreng Renyah dan Lezat yang Dimasak dengan Saus Manis Gurih
Hidangan ini menampilkan ikan kembung kering tipis, digoreng hingga keemasan lalu dimasak perlahan dalam saus gurih. Hasilnya adalah hidangan lezat di mana Anda bisa menikmati tulangnya, merasakan rasa asin dan gurih yang khas. Anda juga bisa memilih untuk membuang tulang tengah yang tebal dan menikmati dagingnya yang empuk dan kenyal. Ikan kembung kering setipis kertas menjadi sangat lezat dan memuaskan bila disiapkan seperti ini.
Bahan Utama
- 300g ikan kembung kering yang sudah disiapkan
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 7 potong ikan kembung kering, dengan berat total sekitar 300g. Ikan ini adalah ikan kembung yang sudah dibersihkan kepala dan isi perutnya serta dikeringkan tipis, mudah ditemukan di pasar lokal.
Step 2
Gunakan gunting dapur untuk memotong sirip ikan kembung dengan rapi. Langkah ini membuat ikan lebih mudah ditangani saat dimasak dan lebih menyenangkan untuk dimakan.
Step 3
Potong ikan kembung menjadi potongan-potongan setebal sekitar 2-3 cm. 7 potong ikan yang setipis kertas dan seukuran telapak tangan ini beratnya total sekitar 300g. Ketipisannya memungkinkan mereka menyerap saus dengan baik dan menggorengnya dengan sempurna.
Step 4
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang dalam dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan ikan kembung yang sudah disiapkan dengan hati-hati.
Step 5
Goreng ikan kembung dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Membaliknya sesekali memastikan mereka matang merata dan mengembangkan tekstur renyah yang lezat.
Step 6
Setelah digoreng hingga renyah keemasan, angkat ikan kembung dari wajan dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Ini mencegah hidangan menjadi terlalu berminyak dan memungkinkan saus melapisi ikan dengan indah.
Step 7
Setelah meniriskan sebagian besar minyak dari wajan, tambahkan semua bahan saus masak: 3 sdm kecap asin, 3 sdm arak masak, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup plum, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdt lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata semuanya, lalu letakkan wajan di atas kompor dengan api sedang dan didihkan.
Step 8
Setelah saus mulai berbuih dan mendidih, masukkan kembali potongan ikan kembung goreng ke dalam wajan dengan hati-hati. Masukkan dengan lembut agar tidak hancur.
Step 9
Aduk perlahan atau balik ikan kembung dengan saus menggunakan kedua tangan atau spatula untuk memastikan saus melapisi setiap potongan secara merata. Sebaiknya masak dengan api sedang-rendah untuk mencegah saus gosong dan membiarkannya meresap sepenuhnya ke dalam ikan.
Step 10
Terakhir, sebelum hidangan hampir matang, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya. Ini menambahkan aroma kacang yang lezat dan sentuhan visual yang menarik. Nikmati ikan kembung masak Anda yang lezat!
